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你的餐廳經(jīng)營(yíng)不好，你都進(jìn)行餐飲培訓(xùn)了沒(méi) 你都知道餐廳的運(yùn)營(yíng)為什么會(huì)不好呢？為什么你的餐廳會(huì)虧本呢？你都找到原因了嗎？那還不是沒(méi)有進(jìn)行餐飲培訓(xùn)嗎？餐廳可在聞名的餐廳周?chē)x址，這就是“比附效應(yīng)”，同享其客流;假定是同業(yè)，且實(shí)力有距離，就要避開(kāi)同一商圈，假定他在首要商圈，你就要去非有必要商圈，避開(kāi)后，價(jià)格...

對(duì)于零售模式的改變，你的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案又該如何做？ 現(xiàn)在新零售市場(chǎng)的出現(xiàn)，許多行業(yè)都面臨著一些潛在的危機(jī)，那么，對(duì)于零售模式的改變，你的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案又該如何做？新零售的本質(zhì)是將“如何向顧客出售商品”變成“顧客想買(mǎi)什么”，背后的商業(yè)邏輯是從以商店為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀藶橹行摹９颈仨毷紫攘私庾约旱膬?yōu)勢(shì)，重新構(gòu)建用戶(hù)...

上海探鹿總裁對(duì)巡湘記進(jìn)行“挑戰(zhàn)自我，熔煉團(tuán)隊(duì)”的企業(yè)內(nèi)訓(xùn) 在2018年的11月19日，為了更好地凝聚團(tuán)隊(duì)，激發(fā)團(tuán)隊(duì)工作熱情，上海探鹿總裁對(duì)巡湘記進(jìn)行“挑戰(zhàn)自我，熔煉團(tuán)隊(duì)”的企業(yè)內(nèi)訓(xùn)！巡湘記團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)了上海探鹿總裁呂斌呂老師擔(dān)任這次的講師。呂斌老師將本次培訓(xùn)定為四天四夜，主要是為了加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力與執(zhí)行力，促進(jìn)各部門(mén)之間的...

上海探鹿與傣妹總公司正式簽約 再傳捷報(bào)，2018年3月22日，上海探鹿餐飲品牌策劃有限公司與上海鼎冀投資管理有限公司正式簽約。上海鼎冀投資管理有限公司旗下有傣妹、圣火營(yíng)、oldhouse、鳩茲古鎮(zhèn)等多個(gè)品牌，其中傣妹全國(guó)擁有直營(yíng)店超過(guò)300家,上海傣妹品牌管理有限公司于1997年在安徽蕪湖...

對(duì)于有差異化的產(chǎn)品，餐飲品牌策劃怎么做 差異化的產(chǎn)品，為了進(jìn)一步占領(lǐng)消費(fèi)者的頭腦，豐富的品牌價(jià)值,讓消費(fèi)者成為粉絲,那么，對(duì)于有差異化的產(chǎn)品，餐飲品牌策劃怎么做？ 喝一杯咖啡,有一個(gè)藍(lán)瓶質(zhì)量提供了最好的答案。星巴克無(wú)疑是過(guò)去幾十年來(lái)最成功的咖啡商業(yè)化案例，但這條深度烘焙的裝配線未能滿(mǎn)足某些消費(fèi)者的...

哪些餐飲品牌策劃方式會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)不善？ 大家都知道一個(gè)道理，開(kāi)一家餐廳容易但是經(jīng)營(yíng)一家餐廳卻是很難，經(jīng)營(yíng)好一家餐廳更是難上加難，餐飲品牌策劃這么多的步驟若是一步?jīng)]有做好便有可能導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)不善的問(wèn)題，我們可能會(huì)聽(tīng)別人安慰付出肯定會(huì)有回報(bào)，可是真的是這樣嗎？你知道大多數(shù)人的餐飲品牌策劃都是哪里可能出現(xiàn)問(wèn)題...

在現(xiàn)在的市場(chǎng)下，餐飲企業(yè)如何定位 現(xiàn)在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，稍有不注意就是被淘汰的命運(yùn)，尤其是小企業(yè)的現(xiàn)狀更是艱難，那么，在現(xiàn)在的市場(chǎng)下，餐飲企業(yè)如何定位？大中型企業(yè)在商場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上再兇惡，它也不或許做到全部區(qū)域的商場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)掩蓋和占有，它也有商場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的單薄區(qū)域，這些單薄區(qū)域正是小企業(yè)圍住的營(yíng)銷(xiāo)區(qū)域，小企...

顧客在排隊(duì)等位的時(shí)間段，餐飲業(yè)該如何定位？ 許多餐廳都會(huì)遇到顧客排隊(duì)等候的問(wèn)題，那么，其實(shí)在這個(gè)時(shí)間段也是可以利用營(yíng)銷(xiāo)的，這也是個(gè)不錯(cuò)的機(jī)遇，對(duì)此，顧客在排隊(duì)等位的時(shí)間段，餐廳定位能做些什么呢？等位的顧客在門(mén)前排隊(duì)，這是稀有的能與顧客長(zhǎng)時(shí)刻觸摸的機(jī)遇。掌握好這個(gè)機(jī)遇和顧客互動(dòng)，有助于維護(hù)和顧客之間的聯(lián)絡(luò)...

隨著社會(huì)的發(fā)展，餐飲定位分析得出的結(jié)論是什么？ 社會(huì)發(fā)展的越來(lái)越快，許多行業(yè)也是得到了大的發(fā)展，而它的行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)也是非常激烈的，那么，隨著社會(huì)的發(fā)展，餐飲定位分析得出的結(jié)論是什么？　　一個(gè)好的餐飲品牌，都有自己的文明。比方有家小飯館，沒(méi)有幾張可供運(yùn)營(yíng)的桌子，裝修的又十分粗糙、庸俗，但是玻璃上卻寫(xiě)著運(yùn)營(yíng)粵、...

餐飲產(chǎn)品的選擇與定位要考慮哪些因素 我們知道互聯(lián)網(wǎng)的必要性，但我們依賴(lài)于審查網(wǎng)站和團(tuán)購(gòu)。我們?yōu)槭裁葱枰⒉┖臀⒉?？餐飲產(chǎn)品的定位與選擇要考慮哪些因素？互聯(lián)網(wǎng)縮短了人與企業(yè)之間的距離，縮短了人與人之間的距離?；ヂ?lián)網(wǎng)跨越時(shí)空的方式改變了人們的習(xí)慣，使企業(yè)意識(shí)到了網(wǎng)絡(luò)渠道的重要性。餐飲產(chǎn)品的選擇與定...

餐廳的行業(yè)定位對(duì)于餐廳品牌的樹(shù)立是怎樣的？ 開(kāi)餐廳現(xiàn)在面臨大的問(wèn)題就是對(duì)消費(fèi)者的定位，餐廳自身的定位，這個(gè)是餐廳運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)，那么，對(duì)于餐廳品牌的樹(shù)立是怎樣的？餐廳產(chǎn)品，首要是指菜肴與效能，這兩樣能否被顧客承受并使客人滿(mǎn)意是查驗(yàn)餐廳運(yùn)營(yíng)質(zhì)量好壞的規(guī)范，餐廳的行業(yè)定位也是進(jìn)行商場(chǎng)定位需畢竟抵達(dá)的目的。一起經(jīng)...

你的餐廳的行業(yè)定位決定了消費(fèi)者的選擇 現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)也就更加的激烈，那么，在現(xiàn)在的這個(gè)情勢(shì)下，你的餐廳的行業(yè)定位決定了消費(fèi)者的選擇，在這個(gè)方面要下些功夫了。關(guān)于連鎖餐飲品牌來(lái)說(shuō)，每一家門(mén)店的處理都不可以有忽略，由于這會(huì)直接關(guān)系到顧客對(duì)這一品牌的形象和點(diǎn)評(píng)，而就不同門(mén)店而言，顧客關(guān)于其...

喜記潮牛莊的發(fā)展，餐廳品牌升級(jí)都做出了哪些改變？ 經(jīng)營(yíng)十余年的喜吉潮牛莊，雖然有良好的產(chǎn)品信譽(yù)、排隊(duì)效應(yīng)，但一直在思考：未來(lái)該如何發(fā)展品牌？喜記潮牛莊的發(fā)展，餐廳品牌升級(jí)都做出了哪些改變？2018年，實(shí)現(xiàn)品牌整體升級(jí)-回歸本質(zhì)，創(chuàng)造差異，創(chuàng)新做好“潮汕牛肉火鍋”，提煉“潮牛莊十年，正宗潮汕風(fēng)味”的品牌命題，...

在消費(fèi)晉級(jí)市場(chǎng)下，如何做好餐飲品牌設(shè)計(jì)升級(jí)？ 餐飲業(yè)提高人的效率，節(jié)約人力成本已成為當(dāng)務(wù)之急。綜合勞動(dòng)力管理系統(tǒng)可以幫助餐飲企業(yè)解決就業(yè)問(wèn)題，提高人力效率，節(jié)約勞動(dòng)力成本。在消費(fèi)晉級(jí)市場(chǎng)下，如何做好餐飲品牌升級(jí)設(shè)計(jì)？ 從消費(fèi)升級(jí)到“降級(jí)消費(fèi)”,干燥食品環(huán)境的變化越來(lái)越不容易。最直觀的是租金,人工成本和原材...

在消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)下，餐廳的經(jīng)營(yíng)策劃如何做？ 消費(fèi)者越來(lái)越重視對(duì)食品和飲料的需求，對(duì)高端食品和飲料的需求也在增加。在消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)下，餐廳的經(jīng)營(yíng)策劃如何做？主題餐廳和休閑餐廳，除了晚餐，近年來(lái)受到年輕消費(fèi)者的青睞。 面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)是多元化、差異化的發(fā)展模式。通過(guò)子品牌的建立，從著名的傳統(tǒng)老餐廳...

你都知道餐廳的品牌升級(jí)的策略如何做嗎？ 許多餐廳都在隨著社會(huì)的發(fā)展，或多或少的做了些改進(jìn)，然而效果確實(shí)微乎其微，令人并不滿(mǎn)意，那么，你都知道餐廳的品牌升級(jí)的策略如何做嗎？ 看到一位餐館老板在他的朋友圈子里抱怨他精心策劃了一場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。這場(chǎng)戰(zhàn)斗并不小，他的精力和金錢(qián)都花了，但效果并不令人滿(mǎn)意。如果沒(méi)有...

街邊餐飲面臨的挑戰(zhàn)，升級(jí)是必然的！ 近年來(lái)，餐飲業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。消費(fèi)者每天面臨各種各樣的選擇。一些看得見(jiàn)和看不見(jiàn)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手貪婪地盯著他們。 隨著多年來(lái)消費(fèi)者和行業(yè)積累的口碑、習(xí)慣、產(chǎn)生的溢價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，成為業(yè)內(nèi)絕對(duì)的王者，擁有自己忠誠(chéng)的消費(fèi)者。如果有需求，街頭商店就永遠(yuǎn)不會(huì)消失。雖然有大量的...

對(duì)于老字號(hào)餐廳品牌如何升級(jí)？ 隨著人們消費(fèi)和品牌的升級(jí)，老字號(hào)餐館的生存壓力越來(lái)越大。也有越來(lái)越多的老品牌想改變現(xiàn)狀，我們來(lái)談?wù)剬?duì)于老字號(hào)餐廳品牌如何升級(jí)？ 對(duì)于餐飲環(huán)境和服務(wù)，很多老品牌感覺(jué)不是很好，而且在店面的升級(jí)改造中，它們已經(jīng)過(guò)時(shí)，無(wú)法滿(mǎn)足年輕消費(fèi)者的需求。品牌要想獲得光明的未來(lái)，...

站在餐飲策劃的角度探討品牌升級(jí) 我們?yōu)槭裁匆M(jìn)行品牌升級(jí)？這幾年餐飲品牌層出不窮，花樣百出，然真正能夠走遠(yuǎn)的，寥寥無(wú)幾，餐飲策劃就顯得尤為重要。如何建立基于顧客的品牌資產(chǎn)，形成偏好的、強(qiáng)有力的和獨(dú)特的品牌勢(shì)能，是每一個(gè)餐飲策劃人對(duì)品牌的最高追求.物競(jìng)天澤、優(yōu)勝劣汰。當(dāng)外部發(fā)生變化，你會(huì)猝不及...

餐廳餐飲策劃品牌升級(jí)怎樣進(jìn)行設(shè)計(jì)才是最吸引人的？ 近兩年可以說(shuō)是掀起了一股品牌升級(jí)的餐飲策劃浪潮，尤其是今年，很多我們熟悉的大品牌都紛紛進(jìn)行了品牌的升級(jí)，對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，品牌升級(jí)最明顯的一點(diǎn)就是裝修設(shè)計(jì)方面的的變化，與以往的方格都會(huì)產(chǎn)生很大的變化，那么這些設(shè)計(jì)要怎樣做餐飲策劃才能更吸引顧客呢？今年我們最熟悉的餐...