你的餐廳的行業(yè)定位決定了消費(fèi)者的選擇

現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)也就更加的激烈，那么，在現(xiàn)在的這個(gè)情勢(shì)下，你的餐廳的行業(yè)定位決定了消費(fèi)者的選擇，在這個(gè)方面要下些功夫了。

關(guān)于連鎖餐飲品牌來(lái)說(shuō)，每一家門(mén)店的處理都不可以有忽略，由于這會(huì)直接關(guān)系到顧客對(duì)這一品牌的形象和點(diǎn)評(píng)，而就不同門(mén)店而言，顧客關(guān)于其環(huán)境、菜肴以及效能的觀念也略有差異。首要，就環(huán)境而言，54.6%的顧客更喜歡“全部門(mén)店都完全一同風(fēng)格，走進(jìn)哪一家店都有最了解的感受”，36.8%的顧客則以為“一家店一個(gè)風(fēng)格，凸顯單店的特性和特征”更好。

大多數(shù)顧客是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)獲取此類信息，所以，連鎖餐飲品牌在進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)推行時(shí)可以多考慮線上的曝光途徑，以求獲得更好的活動(dòng)效果。其他，由于連鎖餐飲品牌的門(mén)店不止一家，所以在推出優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)也有著必定的特殊性。查詢中，高達(dá)87.9%的顧客標(biāo)明，關(guān)于連鎖餐飲品牌的優(yōu)惠促銷(xiāo)，更希望是“全部門(mén)店通用”的，只需6.9%和4.0%的顧客希望“部分內(nèi)容通用，詳細(xì)細(xì)節(jié)可以由門(mén)店自己闡明”以及“不同門(mén)店不同優(yōu)惠”。

商場(chǎng)上有許多的連鎖餐飲品牌，也有許多單獨(dú)運(yùn)營(yíng)的餐廳，當(dāng)把兩者放在一同讓顧客選擇時(shí)，有高達(dá)90.0%的顧客標(biāo)明會(huì)優(yōu)先考慮連鎖餐飲品牌，優(yōu)勢(shì)十分明顯。而在進(jìn)一步查詢呈現(xiàn)這種巨大差異的原因時(shí)，72.4%的顧客選擇了“門(mén)店數(shù)量多，可以依據(jù)所在地就近選擇”，63.2%的顧客選擇了“效能與處理更加規(guī)范”，還有47.7%的顧客選擇了“菜肴口味有確?！薄Ｓ纱丝梢钥闯?，跟著人們的餐飲消費(fèi)觀念逐漸改動(dòng)，外出就餐時(shí)，廣闊顧客更加尋求品牌質(zhì)量以及便當(dāng)便當(dāng)，所以，用餐更便當(dāng)、效能處理和菜肴更規(guī)范便成為了顧客選擇連鎖餐飲品牌的主要原因。

關(guān)于連鎖餐飲品牌而言，優(yōu)惠促銷(xiāo)的一同性是大多數(shù)顧客所重視的。其他，在運(yùn)用優(yōu)惠時(shí)，高達(dá)92.5%的顧客希望“門(mén)店自動(dòng)進(jìn)行優(yōu)惠促銷(xiāo)的運(yùn)用招認(rèn)”，可見(jiàn)在推出優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)，具有自動(dòng)性的門(mén)店將會(huì)贏得更多顧客的歡心?？傊?，連鎖餐飲在運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中，餐廳的行業(yè)定位既需求重視品牌的打造，跋涉品牌的形象，也需求全盤(pán)操控，合理地進(jìn)行資源配置，跋涉諧和運(yùn)作才調(diào)，以完畢規(guī)劃效益。

如果說(shuō)連鎖餐飲品牌是一座巨大的金字塔，那么它的每一家門(mén)店都是組成金字塔的磚塊，關(guān)于描繪和支撐這個(gè)品牌金字塔都起著不可忽視的效果。查詢中我們發(fā)現(xiàn)，高達(dá)99.4%的顧客曾經(jīng)在同一連鎖餐飲品牌的不同門(mén)店消費(fèi)過(guò)，所占比例相當(dāng)大。