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做好這兩步餐飲策劃,外賣新店也能銷量領先! 菜品設計和菜單設置,分別影響著用戶的整體認知和下單轉化、盈利,本期將以梁小猴鐵板炒飯為例,分析菜品設計、菜單設置的具體操作,讓大家能更加直觀的了解如何優(yōu)化自身的菜品和菜單。梁小猴鐵板炒飯5月初上線餓了么,聚焦鐵板炒飯品類。半個月的時間,在所覆蓋的商圈內,銷量排...

餐飲年入平均不足4萬:對不起,我給國家拉后腿了 餐飲人再一次又拖后腿了,還是薪酬。住宿業(yè)與餐飲業(yè)年平均工資43382元,平均每個月只有3615元。但是這個數字,很多餐飲人估計都達不到。因為又被平均了……01國家統計局5月底發(fā)布“青云榜”,公布了2016年不同崗位的平均工資水平。調查者對16個行業(yè)門類的約96...

簽約儀式:智卓公司與泊頭民族飯店正式簽約 2017年1月5日上午,智卓餐飲策劃公司與泊頭民族飯店戰(zhàn)略合作協議簽約儀式,在濟南綠地中心隆重舉行。此次簽約,標志著雙方建立了穩(wěn)固的戰(zhàn)略合作伙伴關系,為泊頭民族飯店在戰(zhàn)略布局持續(xù)、健康、快速發(fā)展奠定了良好的基礎。簽約儀式上,智卓餐飲策劃公司董事長徐明剛和泊頭民...

智卓(中國)江蘇分公司正式簽約 智卓(中國)江蘇分公司正式簽約2016年1月20日上午,在山東省烹飪協會會長、各地市餐飲烹飪協會會長和200余名餐飲精英的見證下,迎來了智卓(中國)酒店管理咨詢有限公司江蘇分公司簽約儀式。智卓(中國)總裁呂斌老師親臨現場,與江蘇分公司負責人蘇冠華先生簽約、授牌...

【會員單位】智卓公司與安徽阜陽金豪閣大酒店正式簽約 ...

簽約儀式:智卓公司與天廚飲食集團正式簽約 ...

簽約儀式:智卓公司與【春江魚府】正式簽約 ...

智卓【餐飲企業(yè)新活法】:《100%利潤提升系統-沂水站》 ...

【智卓100%利潤提升 】智卓為百年品牌天一坊導入管理體系 智卓(中國)酒店管理咨詢有限公司解老師為百年品牌天一坊導入管理體系...

價格定位 如果客戶覺得我們餐廳貴,只能說明我們提供的產品不夠好,這里的產品不單指是菜品(包括環(huán)境、服務、特色、價值感、個性等),定價的前提是,我們已經把其他版塊的定位已經定好了,尤其是客群定位,假設通過調研周邊主流消費群體的消費水平在50-80之間,而我們的餐廳是做50...

選址定位 在餐廳選址過程中,很多餐飲企業(yè)過于追求餐廳的附近人流量,而忽略了人流量與餐廳定位之間的匹配程度,以及房租與營業(yè)額的占比等重要因素。首先我們要界定適合開餐飲主流位置:居民區(qū)、辦公場所、購物中心、超市、沿街、混合型等,然后根據自身經營的業(yè)態(tài)展開分析,什么位置最適合...

人群定位 任何的定位都離不開對目標客戶群體的分析,所以在策劃過程中,我們會把受眾群體年齡、職業(yè)、性別分別歸類,總結出某一類別客戶的消費習慣,包括消費金額、消費環(huán)境、營銷策略、就餐目的等,最后確定餐廳的主流客戶群體,在前期定位和未來的運營過程要把這部分人群作為主要迎合對象...

核心價值 我有三個理論支撐:第一,品牌核心價值必須是剛性需求,例如西貝的核心價值——健康,我策劃的巡湘記的核心價值——最湖南;第二,單位時間內聚焦核心價值,任何營銷都必須與核心價值相關;第三,堅持50年甚至100年不變,用時間告訴消費者品牌核心價值的無可替代性!...

品牌個性 品牌個性讓品牌脫穎而出,具有個性的品牌,解決了該品牌對消費者意味著什么、帶來了什么益處、具有什么價值等問題。個性指導行為,行為創(chuàng)造價值;因此,對企業(yè)而言,品牌個性是企業(yè)的任何行為都要堅守的準則,是立下的對企業(yè)行為的檢驗標準;在企業(yè)市場的執(zhí)行中,是重要的底線參考...

競品分析 此板塊是專門針對與我們形成直接競爭的品牌展開的調研,通過對核心競爭品牌的的走訪,從品牌形象維度、產品維度、服務維度和傳播維度提出競品的核心競爭力。...

市場調研 市場調研分析是為了宏觀市場調研內容及結果輸出,為新品牌體系的搭建奠定基礎。首先要對市場規(guī)模及供需狀況進行分析,以確保新品牌將進入的市場處于一個供需現狀;其次是行業(yè)風險的分析,通過競爭環(huán)境和上下游風險,主要是對內部和外部的兩個競爭環(huán)境進行深度分析;第三對行業(yè)品牌...

品牌戰(zhàn)略 戰(zhàn)略是一個高大上的概念,作為餐飲品牌首先要解決戰(zhàn)略層面上的三個問題,第一,企業(yè)的愿景,也就是說未來想變成什么樣子,這是一個目標,企業(yè)創(chuàng)始人和所有員工共同奮斗的目標,否則企業(yè)發(fā)展到一定階段就會沒有方向感;第二,企業(yè)的使命,就是企業(yè)能給社會解決什么問題,這是企業(yè)能...

菜品定位 對于餐廳而言,真正的好產品需要具備屬性:高毛利、高銷量、高品質、高逼格,我們要將符合這四個屬性的菜品打造成爆款,打造爆款要同時解決兩個問題,顧客滿意和餐廳賺錢,如果沒有爆款,沒有中心,沒有品牌核心訴求,那么顧客就會挑剔你無法記憶你,顧客就很容易疲勞,顧客就希望...

Slogan 一句好的廣告語要解決一個問題兩個層面,一個問題就是解決品牌輸出的問題,而品牌輸出有兩個具體表現形式,即你對消費者的承諾和你與競爭對手的差異化。例如樂凱撒的 slogan “榴蓮披薩創(chuàng)造者”和“榴蓮披薩就是樂凱撒!”,始終緊扣“榴蓮披薩”的主題。同樣用sloga...

品類定位 我們在品牌命名中提到過,好的品牌名稱涵蓋了品類,然而隨著品牌競爭日益激烈,版權意識也越來越強,所以很多涵蓋品類的好名字都已經被注冊了,所以很多的品牌名稱就無法表達自己的品類,這個時候為了說明自己的是干什么的,就出現品牌輔稱,運用品牌輔稱來說明經營的品類,例如經...

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