餐廳定位與餐廳的選址很重要，因?yàn)樗芏ㄎ坏侥愕南M(fèi)群體，所以呢，餐廳選址要慎重，那么，餐飲定位對(duì)于餐廳選址有什么規(guī)劃嗎？
具體的選址要素包括：路人的男女比例、性別、年紀(jì)、穿戴來猜測(cè)潛在客戶的數(shù)量，餐飲品牌定位并了解客流、客源定位，客層分析，消費(fèi)取向，甚至還要查詢一下鄰近的餐飲業(yè)態(tài)“鄰居”。好的鄰居可以幫助調(diào)集客流量，相互造勢(shì)。
商務(wù)正餐一般選擇在高檔的酒店、寫字樓等商務(wù)區(qū)或許少數(shù)高檔社區(qū)，一般消費(fèi)為商務(wù)請(qǐng)客或許宴客，每客單消費(fèi)較高在200元以上甚至上千元，以高收入人群和商務(wù)消費(fèi)人群為主要消費(fèi)目標(biāo).
一般說來，商務(wù)餐飲進(jìn)入購(gòu)物中心的物業(yè)要求很高，購(gòu)物中心有必要為這家餐飲組織單獨(dú)的通道、電梯，單獨(dú)的交通組織。否則要穿過商場(chǎng)才干抵達(dá)餐廳，會(huì)影響商務(wù)請(qǐng)客所需求的高檔形象。
許多人獵奇：為什么星巴克總是堅(jiān)持將店址選在寫字樓或高檔商場(chǎng)？星巴克非常清楚自己的定位：精品咖啡。所以選址必定要可以體現(xiàn)其形象。開端星巴克初進(jìn)我國(guó)時(shí)，餐飲定位將店址選在北京和上海，就是由于這兩個(gè)城市可以傳達(dá)它精品咖啡的品牌。麥當(dāng)勞定位的消費(fèi)人群則是年青人、兒童和家庭成員。因此，麥當(dāng)勞選址的時(shí)分，一是選擇人潮涌動(dòng)的當(dāng)?shù)?，如在交通集散點(diǎn)、游覽景點(diǎn)、大型社區(qū)周邊設(shè)點(diǎn)；二是選擇年青人和兒童常常光顧的當(dāng)?shù)夭键c(diǎn)，比如在兒童樂園鄰近設(shè)點(diǎn)，便當(dāng)兒童就餐；在年青人調(diào)集的購(gòu)物中心開設(shè)店中店，招引逛商場(chǎng)的年青人就餐。
餐飲企業(yè)會(huì)根據(jù)個(gè)別的資金周期、人員周期規(guī)劃其選址布局，這兒面有許多歸于“商業(yè)秘要”。肯德基和麥當(dāng)勞兩家出名的快餐連鎖企業(yè)，現(xiàn)在的展開策略就很不一樣：肯德基在2010、2012年飛速擴(kuò)張，開店數(shù)量比麥當(dāng)勞多了一倍不止，急劇的擴(kuò)張帶來的一種結(jié)果是，許多新店的利潤(rùn)率下降，甚至到了商家不能承受的地步。2014年今后，肯德基擴(kuò)張速度減緩，保證開新店的成功率。麥當(dāng)勞在許多當(dāng)?shù)貑蔚甑氖找娓哂诳系禄?，但展開進(jìn)程則遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后，因此餐飲定位現(xiàn)在正在致力于快速擴(kuò)張。
有必要地處商務(wù)空氣非常稠密的區(qū)域，周邊寫字樓、酒店多；面積要求大，至少在2000平米以上；裝修層次比較奢華。王品、鼎泰豐等商務(wù)餐飲，選址規(guī)范是高的。
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