相信一些對(duì)餐飲行業(yè)有所了解的人都知道，現(xiàn)如今的餐飲行業(yè)并不好做，它的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，那么，怎樣做餐廳營(yíng)銷策劃才能在這個(gè)行業(yè)有立足之地呢？
餐飲企業(yè)想要做好營(yíng)銷那么就要記住“好吃 ，完美體會(huì)，深度銜接”這幾個(gè)字，餐飲企業(yè)的營(yíng)銷不應(yīng)只是停留在價(jià)格促銷上面，而是應(yīng)該從店肆的選址、產(chǎn)品、姓名等做起。餐廳的產(chǎn)品挑選應(yīng)以接地氣為主，一方面是消費(fèi)集體的基礎(chǔ)大，另一方面是利于餐廳后期的傳達(dá)及外賣的展開(kāi)。選好產(chǎn)品后就要做產(chǎn)品組合。比方賣面的，肯定是要與鹵水結(jié)合。添加面滋味的一起豐厚就餐體會(huì)，鹵水還能單拎外賣，添加收入。品牌的訴求必定要直接，不能跟顧客繞彎子。好的餐廳營(yíng)銷策劃是看到品牌的姓名今后能夠讓顧客時(shí)刻知道你的餐廳是賣什么的。所以呢，餐飲品牌設(shè)計(jì)也是很重要的。
餐飲職業(yè)的競(jìng)賽益發(fā)劇烈，許多的餐飲企業(yè)都遭受“產(chǎn)品不錯(cuò)，就是賣不出去”的為難境遇?，F(xiàn)在的餐飲企業(yè)光憑借好的產(chǎn)品紛歧定能活的下來(lái)，但是假如連好的產(chǎn)品都沒(méi)有，那么是必定活不下來(lái)的。未來(lái)餐飲企業(yè)想要走的更遠(yuǎn)，只是是憑借著好的產(chǎn)品是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
跟著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的開(kāi)展，以及新式消費(fèi)的鼓起，“小而美”的形狀也發(fā)生改變。“渠道+外賣”的方式在職業(yè)界逐步流行。但實(shí)際卻是，多數(shù)餐廳正淪為外賣渠道的流量入口，充當(dāng)起線下“加工廠”的人物。好的餐廳營(yíng)銷策劃不是一窩蜂的都用小資風(fēng)格是不可取的，你要做宴會(huì)、賣正餐肯定是不可的。裝飾與產(chǎn)品脫節(jié)，這也是許多店死去的原因。裝飾是為了表現(xiàn)產(chǎn)品營(yíng)建體會(huì)，因而仍是要從產(chǎn)品自身出發(fā)。
餐廳地址的挑選就是決議了未來(lái)這家餐廳的能否長(zhǎng)期生計(jì)下去的重要因素。在不考慮餐廳產(chǎn)品的情況下，假如地址沒(méi)選對(duì)，就算餐廳鄰近的人流再多，這些人也不會(huì)成為你的顧客。在給餐廳選址的時(shí)分你首先要考慮到你的消費(fèi)人群在哪里?其次你要考慮你的消費(fèi)人群一般都聚集在什么地方，簡(jiǎn)略點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是：依據(jù)產(chǎn)品挑選人群，依據(jù)人群挑選商品。
想要運(yùn)營(yíng)好自己的餐廳，營(yíng)銷是非常重要的一個(gè)手法，但是許多餐飲企業(yè)卻挑選了“吃100送100”這樣的價(jià)格營(yíng)銷，終掀起了職業(yè)界的惡性競(jìng)賽。很顯然這不是我們提倡的營(yíng)銷，真實(shí)的營(yíng)銷是：讓顧客下次再來(lái)光臨，并自愿為品牌傳達(dá)。
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