一直以來，服務(wù)行業(yè)成直線上升趨勢，而餐飲行業(yè)也隨著不斷的發(fā)展，那么，你都知道餐飲業(yè)的餐飲VI設(shè)計(jì)怎么做的嗎？
餐飲行業(yè)面臨的高人工成本、高物業(yè)租金、高食材成本、高能源資源價(jià)格和低利潤“四高一低”的壓力將常態(tài)化。面對(duì)挑戰(zhàn)，餐飲品牌設(shè)計(jì)深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革刻不容緩。餐飲企業(yè)要從多層次、多樣化的消費(fèi)需求出發(fā)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和餐飲服務(wù)水平，以抓住大眾市場消費(fèi)升級(jí)、互聯(lián)網(wǎng)融合為餐飲業(yè)發(fā)展帶來的商機(jī)。
消費(fèi)者的需求一直以來都是市場開展的風(fēng)向標(biāo)。從馬斯洛需求層次來看，現(xiàn)在人們關(guān)于餐飲VI設(shè)計(jì)現(xiàn)已不再停留于生理需求和安全需求，而是不斷向社交需求、尊重需求改變。簡單的來說，就是產(chǎn)品式消費(fèi)向體會(huì)式消費(fèi)的過渡。在這種趨勢的效果下，餐飲職業(yè)也不再局限于處理消費(fèi)者的溫飽問題，開端尋覓新的突破口。其間經(jīng)過餐飲品牌策劃完成品牌化體會(huì)的提高，成為職業(yè)競賽中越來越被重視的途徑。
據(jù)最新數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，我國2016年度的餐飲收入達(dá)35779億元，較2015年增加幅度達(dá)到了10.8%；這里頭連鎖餐飲企業(yè)的營業(yè)額達(dá)到了1527億元，較2015年增加幅度達(dá)到了9.7%。而在這場消費(fèi)晉級(jí)中，跟著職業(yè)收入增加的，還有消費(fèi)者不斷晉級(jí)的消費(fèi)需求，這促使著餐飲這一傳統(tǒng)職業(yè)正發(fā)生著巨大的改動(dòng)。
精確的說，餐飲品牌策劃并不是單純指策劃并規(guī)劃品牌的視覺形象，更多的是從品牌的開展戰(zhàn)略、定位動(dòng)身，經(jīng)過品牌名、品牌標(biāo)識(shí)、品牌文明以及門店環(huán)境、營銷宣揚(yáng)等前言，營造出方針消費(fèi)集體所等待的消費(fèi)體會(huì)，然后滿意他們的消費(fèi)需求，發(fā)生復(fù)購行為。以往，餐飲VI設(shè)計(jì)中并沒有專門的職業(yè)來從事這些相關(guān)工作，導(dǎo)致品牌化操作起步較晚。現(xiàn)在，跟著餐企和商家品牌意識(shí)的覺悟，再加上許多“后起之秀”的餐飲品牌借此取得十分可觀的收益，餐飲品牌策劃也逐步搶手起來。
在穩(wěn)中求進(jìn)的工作總基調(diào)指導(dǎo)下，在適度擴(kuò)大需求的同時(shí)，借鑒成功經(jīng)驗(yàn)，各地盡快出臺(tái)餐飲業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃，滿足以大眾化餐飲為主體的多層次多樣化消費(fèi)結(jié)構(gòu)，著力加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，努力在更高層次上推進(jìn)餐飲消費(fèi)供需矛盾的解決。
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