餐飲業(yè)的未來發(fā)展趨勢對餐飲營銷策劃的影響

近年來，餐飲業(yè)的競爭非常激烈，而在這個階段，餐飲業(yè)也出現(xiàn)了一些好的趨勢，那么餐飲業(yè)的未來發(fā)展趨勢對餐飲營銷策劃的影響有多大？

近年來，在福州，餐飲業(yè)與很多商業(yè)地產(chǎn)項目如影隨形。從萬達(dá)廣場到泰禾廣場、愛琴海購物中心、世歐廣場等等，這些新出現(xiàn)在福州商場上的大型商業(yè)體無一不將餐飲業(yè)作為其最重要的業(yè)態(tài)。東二環(huán)泰禾廣場，在開業(yè)之初就打出了餐飲品牌超越200家的宣揚。愛琴海購物中心在開業(yè)之初，餐飲業(yè)態(tài)占比就現(xiàn)已到達(dá)六成。

數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，快餐、團(tuán)餐、火鍋、小吃、商場餐飲、休閑餐飲生意興旺。餐飲營銷策劃的高端消費比例下降，百姓消費成為干流?？觳驮谥行膹N房和供應(yīng)鏈支持下集中度不斷提高。餐飲業(yè)在擴(kuò)內(nèi)需、促消費、穩(wěn)增加、惠民生方面效果強(qiáng)勁，餐飲商場持續(xù)出現(xiàn)穩(wěn)步增加態(tài)勢。

數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，現(xiàn)在電影票務(wù)線上化率為80%，高鐵購票線上化率更到達(dá)了90%，但餐飲行業(yè)線上化率還不到10%。“餐飲工業(yè)未來開展，能夠歸納為線上線下一體化、供應(yīng)鏈筆直整合以及餐飲零售化三大趨勢。”美團(tuán)新到店工作群總裁張川以為，經(jīng)過線上線下一體化、數(shù)據(jù)化、科技化，未來餐廳能夠把每一位顧客變成用戶、每一個用戶變成會員，餐飲營銷策劃能夠經(jīng)過大數(shù)據(jù)了解每個顧客，供給千人千面的效勞，這是餐飲業(yè)必將面臨的一次改造。

福建餐飲業(yè)的狀態(tài)，也正是當(dāng)時我國餐飲業(yè)開展的一個縮影。跟著國民經(jīng)濟(jì)運行穩(wěn)中向好，餐飲行業(yè)也由快速回暖步入安穩(wěn)開展階段。數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，本年1月至4月，全國餐飲運營額達(dá)12736億元，同比增加10.1%，持續(xù)堅持了兩位數(shù)增加。其間，大中型餐飲企業(yè)體現(xiàn)比較突出，限額以上大中型餐飲企業(yè)收入達(dá)2889億元，同比增加7.7%。

餐飲行業(yè)開展的方法正由外延擴(kuò)張型向內(nèi)在企業(yè)型改變，餐飲營銷策劃由規(guī)劃速度型向質(zhì)量效益型改變，逐漸在運營管理、品牌刻畫、格局創(chuàng)新、技能使用、現(xiàn)代供應(yīng)鏈供給等環(huán)節(jié)全方位改善。

傳統(tǒng)超市經(jīng)過自有配送團(tuán)隊或許與互聯(lián)網(wǎng)渠道協(xié)作，讓窩在家里的市民能夠坐等食物短時刻內(nèi)送到家里。據(jù)了解，百度外賣，推出“超市購”事務(wù)，充分利用非用餐頂峰時段的閑暇時刻，完成物流資源的合理整合與調(diào)度。蘇寧也推出了“蘇鮮生”事務(wù)，經(jīng)過“超市+餐飲”運營形狀，擴(kuò)展外賣事務(wù)。