餐飲培訓對于鹵菜是怎么做的呢？

開餐廳之前，那肯定是先進行餐飲培訓的啊，學會了你才能去開店啊，所以說啊，餐飲培訓對于餐廳是有多重要的。

在四川這個當?shù)佧u菜更是深受人們的喜歡，愛吃，但多數(shù)人是不會做鹵菜的，但有著很大的商場空間。也就催生出來了一批鹵菜訓練校園，這些鹵菜訓練校園，許多都是由幾個師傅找個當?shù)?，擺上幾張桌子就開端拉人教學了，在我看來要真實做好一個鹵菜訓練校園，得要看給學員帶來什么樣的利益。

今日評論的問題是怎么做好鹵菜訓練校園的商場作業(yè)，餐飲培訓進一步餐廳的品牌知名度，先還是了解一下什么是鹵菜，中國是一個美食的國度，有著林林總總的美食，而才各種美食中，而中國鹵菜更是源源不絕，品種繁復，風味各異，一向以它獨有的方式在不斷的逾越與開展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜傍邊都有非常大的影響力，并且不管城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊冷巷隨處可見其蹤影。

鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它通過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤亮光、食用便利、便于帶著，備受人們的喜歡。

大部分的人都有開特色鹵菜店的夢想，餐飲培訓學有所成，回去開店，現(xiàn)在競賽壓力也很大，不是說你學會了幾個鹵菜，組個門店，拉上三兩人就精干的。這樣一定是不科學的。那作為鹵菜訓練校園應該教會學員鹵菜的一起，還要教會學員做好差異化定位，店肆取名，商標規(guī)劃，科學選址，店肆規(guī)劃，設備選購，物料購買，人員訓練，賬務辦理，會員開發(fā)，商場推廣，新品開發(fā)，活動促銷等等，假如整個去考慮的話，我想在現(xiàn)在競賽激勵的環(huán)境下，餐飲培訓在這個環(huán)境會發(fā)展的更好的。