經(jīng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，女性消費(fèi)者掌握著就餐消費(fèi)的大權(quán)，那么，針對(duì)龐大的女性消費(fèi)者怎么做餐飲品牌設(shè)計(jì)呢？
女性消費(fèi)者更介懷日子辦法，說白了也就是更介懷審美、情調(diào)、價(jià)值觀等細(xì)節(jié)。餐營者們要拓寬思路，做好餐飲VI設(shè)計(jì)不只僅售賣菜品、食物、飲料等等傳統(tǒng)餐飲SKU，更要售賣與之相關(guān)的餐具、廚具，甚至延伸到與之相關(guān)的各種日子小物。
舉個(gè)比方，當(dāng)下餐飲+的復(fù)合店肆越來越成潮流就是售賣日子辦法的運(yùn)營體現(xiàn)。餐營者們可以向日本銀座的akomeya米店學(xué)習(xí)。這家店不只售賣最優(yōu)質(zhì)的大米，也售賣與大米相關(guān)的面條面粉、甜品、餐具、食器，以及與之相關(guān)的日子雜貨，實(shí)在做到售賣日子辦法。餐營者們也可以檢驗(yàn)餐飲+的復(fù)合店肆，一半餐廳一半日子雜貨，一同開設(shè)網(wǎng)上店肆。
一個(gè)人點(diǎn)餐，點(diǎn)多了吃不了糟蹋，點(diǎn)少了吃得不行盡興。餐營者們可以習(xí)慣餐飲營銷新趨勢(shì)，專為一人食用戶定制個(gè)性化和精品化的套餐，主打種類多樣、但分量減少，一同可以多種活絡(luò)組合辦法。關(guān)于喜歡下廚房的年輕人，可以供應(yīng)小分量的預(yù)包裝、半成品菜品，免除一人燒飯的許多費(fèi)事。
外交媒體時(shí)代，爆紅的電影、微博熱搜、明星論題、刷屏的微信大眾號(hào)文章、以及抖音上的小視頻……直接影響女性顧客的消費(fèi)搶手。數(shù)據(jù)閃現(xiàn)，女性消費(fèi)者的消費(fèi)導(dǎo)向受外交媒體和熟人舉薦的影響最大，外交媒體現(xiàn)已成為重要的營銷管道。
微博、微信大眾號(hào)、點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站、今天頭條、抖音、小紅書等外交媒體、資訊途徑現(xiàn)已成為品牌的商場(chǎng)重鎮(zhèn)。餐營者們要運(yùn)用新媒體來造勢(shì)和營銷。不扔掉每一次品牌暴露的機(jī)遇。
餐營者們必定要把餐廳和咖啡館餐飲VI設(shè)計(jì)做得逼格閃閃、細(xì)節(jié)優(yōu)秀，那么你們就會(huì)吸引到高層次、高審美的智白領(lǐng)們，這些人往往對(duì)價(jià)格不太活絡(luò)，甚至能網(wǎng)購現(xiàn)已成為美食出售的一個(gè)重要通路。餐營者們不只可以通過外賣途徑、自家網(wǎng)站做外賣，還可以通過快遞和冷鏈物流在淘寶、天貓、京東等購物途徑上，在全國范圍售賣真空預(yù)包裝食物和半成品——故宮食物、沈大成、廣州酒家、知味觀就是很好的比方。
相 / 關(guān) / 案 / 例
