做餐飲培訓(xùn)你都遇到了哪些問題？

像有的人做餐飲培訓(xùn)的，遇到了點(diǎn)問題就放棄，或者盲目亂作，下面是對于這些問題的分析。

第一：東施效顰

不知道是什么原因，不管做什么咱們都喜歡湊熱鬧，所以咱們也就看到了這樣的現(xiàn)象：有的朋友們看到一條商業(yè)街上小吃加盟店開的很興旺，所以也去湊熱鬧，將自己的餐飲店開到了這兒，然后現(xiàn)實(shí)卻出乎自己的預(yù)料，所以慘淡經(jīng)營一段時間之后關(guān)門。

這其實(shí)也很容易了解，在商業(yè)街上開店的主意沒有過錯，但是經(jīng)常來這里用餐的大多都是其它飯館的老顧客。一家新開業(yè)的店或許會給人耳目一新的感覺，然后在沒有特別優(yōu)勝的條件的前提下，仍然不能很好的招引消費(fèi)者前來就餐。

餐飲培訓(xùn)其訓(xùn)練實(shí)沒有幻想中的那么雜亂，一是要靠經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、物美價廉，二則是依托所謂的“回頭客”。第一點(diǎn)很好了解，沒有上好的菜品招引不到消費(fèi)者臨門；回頭客則是起到口碑的作用，用以招引更多的顧客。對于餐飲行業(yè)來說，在保證價格與質(zhì)量的一起，要學(xué)會靈活運(yùn)營，保持好老顧客。

第二：不會分析問題

遇到過這樣一位做餐飲店的朋友：他在市區(qū)的一個車站鄰近用很低的價格租到了一個店面，由所以在車站鄰近人流量很多，同時他沒有故意的由于接近車站就盲目的哄抬價格，因而很受旅客的歡迎，生意做的紅興旺火。過了一段時間，店換了一個廚師，導(dǎo)致菜品口味下降，所以顧客逐步變少。這位朋友不明白問題出在哪里，再加上經(jīng)營的不景氣，最終將店面轉(zhuǎn)租。不會剖析問題，進(jìn)而失去機(jī)會。