有的餐廳服務(wù)太過熱情，讓顧客有些招架不來，那么，怎么做服務(wù)剛剛好的餐廳營銷策劃呢？
海底撈早就理解這個道理了。創(chuàng)業(yè)初期的海底撈靠著效勞另辟蹊徑，贏得好口碑，再加上對食材和產(chǎn)品的腳踏實地，海底撈很快在火鍋商場里殺出了一席之地。
嘗到甜頭了所以如法炮制，海底撈曾經(jīng)把“杯子里剩半杯水要加滿”和“替顧客掛好衣服”寫進績效考核里，假如沒做到，就會被扣分。火鍋店里反常熱情，有些顧客卻吃不消了，從小被教育著自己的工作自己做的部分消費者著實享受不了天主的待遇，好在管理者及時發(fā)現(xiàn)了問題，間隔發(fā)生美，效勞應(yīng)該是朋友似的相處，而不是做或許不做的條條框框。
巨大的品牌多多少少是有一點傲嬌的，比方蘋果公司總是比用戶們還關(guān)懷用戶的隱私問題，他們總是掉以輕心地在發(fā)布會上宣告，這里有個縫隙我修正了，用戶們才茅塞頓開：本來這里有個縫隙；微信僅僅一款東西，他期望用戶們用完即走，雖然咱們現(xiàn)已在微信里耗掉越來越多的時間。
獵奇是承受新事物的最佳主觀能動性。那么關(guān)于餐廳營銷策劃怎么分辯消費者是新客仍是熟客，怎么判別消費者是否需要演示烤鴨的吃法，在什么時間點演示，經(jīng)驗豐富的餐廳管理者都不一定能精確判別，何況是人員流動大的效勞集體呢。假如未來苦瓜變成烤鴨的新配料，無妨免費送一大份苦瓜條給消費者，讓他們?nèi)カC奇，讓他們自動開口問，讓他們一臉不行思議地發(fā)現(xiàn)新大陸，效果應(yīng)該會更好。
“我們會在菜品上齊后演示一遍給他們看。”——這是絕大多數(shù)餐廳都會選擇的做法，研發(fā)出新的菜品后，專業(yè)人士對服務(wù)人員進行統(tǒng)一培訓，再由服務(wù)員原封不動的演示給顧客，先放什么再放什么，鴨子皮要裹白糖，蘸了蒜泥就不可以放蔥絲，等等等等，事無巨細，細節(jié)決定成敗這句名言深入人心。
換成品牌也是相同，居高臨下難免讓消費者覺得遙不行及，過于投合消費者又會失了品牌個性，那么什么樣的餐廳營銷策劃才是品牌與消費者的安全間隔？就像胡同里的修自行車攤主，鄰居們路過打招呼，生意來了就做，舒舒服服最重要。
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