餐飲營(yíng)銷策劃教你怎么省錢！

許多餐廳在沒開業(yè)前預(yù)算都已經(jīng)超了，那么，如何能夠控制在預(yù)算內(nèi)呢，餐飲營(yíng)銷策劃教你怎么省錢！

許多餐飲新人，一開業(yè)就抱著面目一新、走新路的主意，一切的東西都要用全新的。其實(shí)這不只糟蹋錢，也會(huì)影響到客戶的認(rèn)知。搞點(diǎn)舊貨，有時(shí)反而能顯示出時(shí)代感和見識(shí)，讓顧客覺得這是老店，滋味必定錯(cuò)不了。裝飾是徹頭徹尾的淹沒出資本錢，不像店面能轉(zhuǎn)讓，職工能解雇。裝飾是個(gè)無底洞，沒有完美，只要坑坑洼洼的缺乏。

反過來看，店面也能夠選用裸裝的方式。比方用椅子或凳子做裝飾，放一些食材鋪排，如某家餐廳用玻璃瓶裝三色豆子當(dāng)鋪排，這樣不光宣揚(yáng)了食材的健康，并且表現(xiàn)了精約的質(zhì)感。

一項(xiàng)成功的租借協(xié)作能夠省下大部分的前期本錢。在簽定租借合約之前，應(yīng)該弄清楚房東愿意給的租借優(yōu)惠，譬如說電力設(shè)備、廚房設(shè)備、空調(diào)、熱水器和通風(fēng)設(shè)備等，這些零零散散的費(fèi)用加起來也不廉價(jià)，能省則省。

部分資源能共用最好就共用，簡(jiǎn)略來說就是資源共享。問問旁邊的餐廳有沒有能夠共用的資源，比方說廚房設(shè)備和電熱設(shè)備等。要記住，你在租房的時(shí)分，是你在給房東發(fā)明收益，所以和房東談一些前期費(fèi)用的扣頭是很正常的。

許多新手開店，恨不得供給上百道菜品，這實(shí)在是一個(gè)大大的誤區(qū)?，F(xiàn)在許多餐飲品牌現(xiàn)已開端精簡(jiǎn)菜單，餐飲營(yíng)銷策劃把產(chǎn)品從100多種砍到了30多種，在削減收購(gòu)、倉(cāng)存、后廚加工復(fù)雜度的情況下，天然也下降了人工本錢。

除了大廚，服務(wù)員其實(shí)能夠用兼職，這樣能有效下降固定用工帶來的本錢壓力。像麥當(dāng)勞和肯德基這種快餐巨子，兼職職工就遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于固定職工。

餐飲業(yè)每天都必須運(yùn)用各種餐飲設(shè)備用具、物料用品，甚至各種動(dòng)力，所以對(duì)要點(diǎn)設(shè)備要派專人擔(dān)任保護(hù)保養(yǎng)，對(duì)耗費(fèi)大的用具要擬定相應(yīng)的責(zé)任制、獎(jiǎng)懲制，以削減餐具的糟蹋。

餐飲營(yíng)銷策劃對(duì)削減一次性塑料袋和餐具、一次性臺(tái)布的供給，以削減廢棄物?？曜臃矫妫M可能運(yùn)用鋼制筷子，通過消毒，還可再利用。而筷套，也可由曩昔的一次性運(yùn)用，變?yōu)橛煞?wù)員在就餐前收回再利用，以削減糟蹋。每客只發(fā)一小包雙條牙簽，職工兩人合用一小包。別的，當(dāng)客人結(jié)賬后脫離后，發(fā)現(xiàn)有潔凈的牙簽要收好。