餐飲營銷策劃方案一切舉措的最終目的都是要把優(yōu)勢呈現(xiàn)給消費者，他們正是通過一而再、再而三地向消費者強調(diào)，才讓消費者感知到他們獨特的品牌文化，成為別人無法抄襲的核心競爭力。
餐廳要想鋒芒畢露，一般需求有特征菜，一般需求將特征菜品價格定高些，然后取得相對較高的贏利，用來補償有的菜品毛利率的缺乏，然后保證全體菜品的毛利率。比如餐廳均勻毛利在40%，這個菜就能夠定在毛利50%。許多餐廳都會推出組合套餐，這樣能夠滿意顧客多樣化選擇，同時下降嘗鮮心思。比如，A、B、C三種餐飲每種單點加起來需求50元，客人擇其一或擇其二消費，均勻用去30元至35元。餐廳假如做成A+B+C的組合套餐，把價錢定為40元，客人覺得合算.
說道菜品的價格定位也是一件比較頭痛的作業(yè)，咱們在一起協(xié)商一個菜品的價格必定會說出許多種，并且各有各的理由，在餐飲營銷策劃方案中，菜品的定價也是比較重要的一部分，定的價格既要盈利又不能太高，并且要吸引客戶啊，所以菜品的定價部分成了餐飲策劃的一個難題。
所以每一道菜品的定價都是有其含義在里面的，這個在做餐飲營銷策劃方案對于菜品定價時都要考慮到，還有一個就是，要根據(jù)自己的菜品定位而定價，假如相關(guān)于作業(yè)的白領(lǐng)或許更高層次就不是很計較價格，但是假如餐廳的首要顧客是學(xué)生一類的話那么關(guān)于菜品的價格就會有要求，這點在餐飲策劃中更需求側(cè)重。
許多推出特價菜的餐廳，客人入座后，服務(wù)員首要介紹特價菜，這就首要給顧客一個實惠的好印象，加上特價菜并沒有由于特價而粗心制造，色、香、味、形、質(zhì)依然堅持正常水準(zhǔn)，客人少花錢吃得又滿意，這樣的餐廳口碑必佳，回頭客天然就會比較多。當(dāng)然，假如你的餐廳沒有特征能夠吸引到顧客，最好別用這種辦法，留不住顧客，用了也是賠本。
餐飲業(yè)存在嚴(yán)重的同質(zhì)化問題，也有很多餐飲企業(yè)想著做差異化，所以在餐飲營銷策劃方案中，無論從名字、產(chǎn)品、裝修、還是服務(wù)上，都很容易被抄襲，而品牌的文化則更能構(gòu)筑無法被人超越的護城河。
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