根據(jù)前幾日的報(bào)道，一家網(wǎng)紅店雇人假排隊(duì)， 其實(shí)呢，這是不少網(wǎng)紅店的慣用營(yíng)銷套路，而且它的餐飲營(yíng)銷策劃就很簡(jiǎn)單。
而被萬(wàn)人追捧的喜茶，也屢次因排隊(duì)過(guò)長(zhǎng)引發(fā)不少爭(zhēng)議。黃牛們對(duì)我國(guó)日?qǐng)?bào)泄漏，喜茶的出資更是不遺余力，“第一天就請(qǐng)了300多個(gè)排隊(duì)，七點(diǎn)多一早，還沒(méi)開門就要站在門口，等正午真顧客來(lái)買時(shí)，就要讓出位置給他們。”
為了不讓人識(shí)破身份，假排隊(duì)的人員構(gòu)成也費(fèi)盡心思，有著穿戴校服的學(xué)生，也有衣冠職業(yè)化的白領(lǐng)，有匆忙的青年人，也有閑適的老年人。
此外，所有人不能一起到，要分批次來(lái)，開業(yè)前慢慢集合在門口。“新店一般來(lái)說(shuō)，一天最少60人排隊(duì)，10天下來(lái)，人氣就帶動(dòng)了，不讓咱們根本不知道這家店的存在。”黃牛道出了竅門。
有從業(yè)者泄漏，只需排隊(duì)超越50人，必定有黃牛在場(chǎng)，“不怕燒錢，后期咱們肯定會(huì)賺到錢的。”
而初期花在雇人排隊(duì)上的投入，也頗為不菲。
根據(jù)報(bào)道有一家奶茶店假排隊(duì)，奶茶店每次刷“托兒”一分錢，一般10個(gè)托會(huì)分到一杯免費(fèi)奶茶，一天下來(lái)托能夠拿到90元。
由于觸及名譽(yù)問(wèn)題，店家和黃牛對(duì)此都非常謹(jǐn)慎。黃牛屢次著重，“你們能不能在店里待五分鐘再出來(lái)？”。這種偽裝在店里談天或玩手機(jī)的做法，也是多數(shù)顧客拿著小票等候的常態(tài)。
除了假排隊(duì)套路外，不少網(wǎng)紅店都是多線操作。
一方面，通過(guò)假排隊(duì)制作火爆現(xiàn)象，另一方面，動(dòng)用饑餓營(yíng)銷吊足顧客食欲。比如對(duì)某些爆款產(chǎn)品限人、定量、限季出售。而買到了稀缺產(chǎn)品的顧客，也影響了他們共享到交際渠道的心思，然后打出免費(fèi)廣告。
他們這種餐飲營(yíng)銷策劃是假如網(wǎng)紅店滿足有錢，目標(biāo)瞄向更廣泛的全國(guó)人群，明星試吃不失為一種宣揚(yáng)捷徑。
餐飲店開張前期，制作虛偽昌盛，背面使用了我國(guó)消費(fèi)者的從眾心思，但過(guò)段時(shí)間后，還要靠產(chǎn)品和效勞說(shuō)話，餐飲需求口碑的堆集。
有業(yè)界人士剖析，多數(shù)網(wǎng)紅店往往是營(yíng)銷導(dǎo)向，簡(jiǎn)單輕視供應(yīng)鏈及店鋪運(yùn)營(yíng)難度，疏忽職業(yè)實(shí)質(zhì)，房租、食材、人工成本高居不下。即便已有部分爆款產(chǎn)品，也要不斷晉級(jí)迭代，影響消費(fèi)者味蕾，否則產(chǎn)品立異跟不上，加上被抄襲危險(xiǎn)，極可能稍縱即逝。
傳達(dá)手法是現(xiàn)象的助推器。網(wǎng)紅店一般規(guī)劃小，主要照顧本地人群，所以本地吃喝玩樂(lè)類型的公號(hào)成為“香餑餑”。網(wǎng)紅引薦、媒體測(cè)評(píng)、用戶UGC等方法多管齊下，也能捕捉最精準(zhǔn)的用戶群。
看了上文，你對(duì)于這種餐飲營(yíng)銷策劃怎么看待呢？
相 / 關(guān) / 案 / 例
