如今市場上餐廳的數(shù)量越來越多，餐飲行業(yè)的競爭力也越來越強(qiáng)大。這份餐飲營銷策劃一定要做好。
好的食物和效勞對回頭客很重要，餐廳環(huán)境也相同，你想要顧客在一個(gè)舒服的環(huán)境中享用美食，那么餐廳規(guī)劃就奠定了這個(gè)根底。
空調(diào)和通風(fēng)體系
對任何一家餐廳來說，一項(xiàng)很重要也很貴的設(shè)備就是空調(diào)，餐廳廚房產(chǎn)生油煙和熱氣，要保證你的餐廳有適當(dāng)?shù)呐棚L(fēng)體系。
空調(diào)對全體餐廳規(guī)劃來說也太重要了，假如你想要把客人推得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，那就不要裝空調(diào)，可能一開始會省錢，可是你會發(fā)現(xiàn)因小失大。
餐廳的規(guī)劃
餐廳規(guī)劃需求做的榜首件事就是平衡，在營建感覺良好的餐廳內(nèi)部環(huán)境和最大化使用空間擺桌椅之間進(jìn)行平衡取舍。換句話說，就是充分使用店鋪空間最大化用餐數(shù)量進(jìn)步利潤率，一起還要讓顧客覺得舒服。一些餐廳會比較重視桌椅數(shù)量，另一些則不。比方簡潔型餐廳就會放更多的桌椅，高級餐廳就會更重視環(huán)境的打造。
座位的規(guī)劃
在一家完美的餐廳里都會有不太好的桌位，事實(shí)上基本上一切餐廳都會有問題區(qū)域。問題區(qū)域是指顧客不太情愿去坐的方位，比方接近廚房、廁所旁邊、或許入口處，另外在餐廳正中的方位也不受老主顧的喜愛。
把問題區(qū)域偽裝起來，你能夠試試看分區(qū)，比方木隔板、高一些的植物或許簾子，或許假如能夠的話，把問題區(qū)域做成等候區(qū)、上菜區(qū)，而不是用餐區(qū)。定哪些是問題區(qū)域最好的辦法是在餐廳倒閉之前把每張桌子都坐一遍，研討每張桌子的視角規(guī)模，你會發(fā)現(xiàn)不少問題。
廁所
規(guī)劃應(yīng)該是要布滿餐廳的每個(gè)旮旯，廁所當(dāng)然也不能漏掉。在規(guī)劃及裝飾的每個(gè)階段都應(yīng)該查看廁所區(qū)域，也需求安排一個(gè)工作人員彌補(bǔ)廁紙以及整理廢物。
音樂的播放
不放音樂大約不適合大多數(shù)的餐廳，布景音樂會確立餐廳風(fēng)格，就和菜單或許墻面上的畫相同，為了你的職工考慮，不要重復(fù)放幾張CD里的內(nèi)容，由于他們會聽許多遍。
電臺會是一個(gè)價(jià)廉物美的挑選，假如你的餐廳是一家休閑餐廳，可是請保證對錯(cuò)商業(yè)頻道的節(jié)目。節(jié)目直播，可能會有一些開銷，可是會給餐廳的空氣加分，一個(gè)好的音樂師或許樂隊(duì)可能會比任何活動(dòng)更招人氣，許多餐廳會在周末或許特別的日子有現(xiàn)場表演。
那么，對于這份餐飲營銷策劃你還有什么看法嗎？
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