隨著現(xiàn)在社會的發(fā)展趨勢，顧客在餐廳就餐的整個效力進程中，顧客入座的3分鐘和脫離前的2分鐘十分重要，那么，這個時候餐廳營銷策劃就很重要了。

假定這時效力不到位，很簡單就會讓顧客發(fā)生被慢待的感覺。那么，餐廳服務員怎樣做好這5分鐘的效力呢？ 

那么，下面列出餐廳營銷策劃出的服務員要注意的六件事。 

第一點、開口之前要過腦。 

服務員招待顧客時一定要專心，跟顧客說話的時分，要知道自己在說什么，并面帶微笑。 

第二點、顧客等候不要逾越60秒。 

假定顧客走進餐廳卻無人答理，一般人都會因為感到受蕭條而不悅的。所以，餐廳服務員即使很忙，也要敏捷走到顧客桌旁招待。

   第三點、說話時要直視顧客。 

和顧客說話時，只需觸摸他們的目光，才能讓他們感覺到被注重和尊重。 

第四點、讓結伙就餐的客人感覺愉快。 

為結伙就餐的顧客效力時，一定要安排好上菜次第，使顧客感到輕松清閑。 

   第五點、為單身顧客供應讀物。 

服務員要長于察言觀色，及時了解顧客的需求，最好的效力是在顧客開口之前就主動供應效力。為了消除單身顧客的孤獨感，在事前判定顧客有充裕時間的情況下，最好為他們供應書報等讀物，來消磨顧客侯餐的韶光。

   第六點、臨別2分鐘 

為顧客結帳時要四肢利索。在顧客暗示要結帳的時分，服務員應以最快的速度算好總價,并雙手遞上帳單，然后四肢利索地收款和找零。假定顧客要求打包剩菜，效力員應認真對待，并最好能為顧客添加一點菜葉、調(diào)料之類的小花樣，讓顧客感到驚喜。 

 這就是餐廳營銷策劃中的對服務員的規(guī)劃，假定這時效力不到位，很簡單就會讓顧客發(fā)生被慢待的感覺。如果做好這些，也會大大前進顧客的滿意度和回頭率。每個餐廳都有自己的實際情況，所以詳細的營銷計劃不能生搬硬套。

發(fā)布日期:2019-06-19