都知道顧客喜歡這個氛圍了，才會去你的餐廳。那么這個時候，進行餐飲培訓是很重要的了，它會教你怎么營造這個氛圍的喲！
下面這三個錯誤的認知可能會毀掉你的店。
每次去商場購物的大型餐廳,會找到一個規(guī)則:當人們吃熱火朝天,總有那么幾個是冷清的,和他們的外表但碰巧不是最糟糕的水平,即使在整個地區(qū)的好。
關于餐飲培訓，有的人說只要指出他們的產(chǎn)品、運營、管理等方面存在問題就可以了，我也有同感。但是，本身更多的是關于這個設計本身的問題。
要一直相信，即使是無形的美麗也應遵循不可逾越的邏輯?？辞宄@一點可以幫助我們更好地理解“美”與“商業(yè)”之間的關系。
為什么那些長得好看的餐廳總是留給顧客品嘗?這些餐廳到底在哪里?那些看起來很漂亮但顧客仍然不想去的餐廳可能會陷入這三種錯誤。下面看看這哪幾種錯誤吧。
美不美
大多數(shù)時候，我們都明白“美”太片面。
在星巴克出來之前，我們認為上島咖啡的環(huán)境很美。有幾個人坐在那里聊天。但是一旦星巴克出來，人們就會認為咖啡應該是這樣的，你可以這樣喝，這是一個很好的體驗，上道咖啡被拋棄了。
當你喝星巴克的時候，咖啡的香味就會散發(fā)出來。你和你的朋友可以一邊聊天一邊享受咖啡制作過程。這種感覺越好，品牌就越受歡迎，它的管理、效率、營業(yè)額等等都將是如此。
因此，認為這家餐廳必須先建立良好的關系，然后才是機會市場——慢慢地，迅速地?！奥笔侵改銓ふ沂澄锏恼嬲齼r值，而“fast”指的是你找到食物的速度。慢慢地，你需要做的是，別人來找你。如果你能在一開始就放慢腳步，那就不可能做到，因為市場需要你。
理解餐廳的含義，讓你更容易理解美。餐飲培訓在做什么?事實上，所有的餐館只做一件事，把人們和食物聯(lián)系起來。而讓人們更好地與食物聯(lián)系在一起的美，正是推動這一趨勢的因素。
我們之所以感覺不高，是因為人們和食物之間的聯(lián)系不準確，也不漂亮。例如，我們剛剛做了一個名為“長安吉”的品牌。原來是一家陜西面館，名字叫“吉秦面”。在商店里是什么樣子的?漂亮的大布匹和兵馬俑。為了消除這種不愉快，我們弱化了陜西，在品牌升級的過程中突出了唐文化。例如，桌上有鮮花的鐵器，我們用了唐代的馬鞭，強調了唐代的渾濁酒，它告訴顧客這是唐朝，而不是陜西。
之前和之后的對比
當顧客看到的時候，他們只會覺得哦，就像這樣，吃一碗面條。后者是盛世長安與消費者之間良好關系的紐帶。它曾經(jīng)被裝飾過，但它只會讓人們低估它的產(chǎn)品，不能促進人們和食物之間的美好關系，因為它代表貧窮。在中國，貧窮是原罪。同樣的連桿，兩個力是無法到達的。
現(xiàn)在，重新開張后，它可以賣到75元/人。這個概念是什么?商店的凈利潤每年可增加150萬英鎊。
美麗的推力
錢包并不意味著你不需要靈魂。就像汽車一樣，產(chǎn)品也是一種引擎。沒有產(chǎn)品怎么能驅動它?設計公司的角色充其量也就是渦輪增壓。但前提是汽車本身是好的。你必須嘗試去拉它，然后改變它。許多人就覺得餐飲營銷策劃很好做，為什么呢？因為他們覺得就是簡單的一個策劃方案，其實不然，就像那些花了幾年，幾十年，在他們的產(chǎn)品上的老板，被一個渦輪增壓的設備連接起來，并以一種干凈、穩(wěn)定的速度跑掉了。相比之下，那些網(wǎng)絡名人餐廳，即使是擁有超強配置的餐廳，由于缺乏產(chǎn)品，很快就倒閉了。
在餐飲培訓的過程中，應該總是想著場景，食物在哪里，它的魅力是最好的。
以楊家興為例，在淡水魚品種中，桂魚是先進的，而“臭”的味道稍微有點，不喜歡甜的純真，它需要到一定的年齡才明白，只是給了它很多的味覺。在產(chǎn)品代表的意義上，一種臭氣熏天的桂魚與北京的100萬名安徽人的鄉(xiāng)愁相聯(lián)系。
相 / 關 / 案 / 例
