很多的餐飲品牌在開放加盟后，加盟商就會(huì)有很多的問(wèn)題出來(lái)，有趨勢(shì)當(dāng)加盟商加盟餐廳后生意并不好，那么多數(shù)都會(huì)去咨詢總部問(wèn)題的癥結(jié)在哪里，那么總部要從哪方面著手能夠幫助加盟商解決問(wèn)題呢？
1 首先要解決跨行業(yè)的問(wèn)題
很多加盟商是跨行業(yè)進(jìn)入餐飲行業(yè)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)本質(zhì)、關(guān)鍵點(diǎn)還不太了解。所以總部必須要把本行業(yè)本品牌的經(jīng)驗(yàn)規(guī)律總結(jié)出來(lái)，集中加盟商進(jìn)行培訓(xùn)。只要總部的經(jīng)營(yíng)和直營(yíng)店的經(jīng)驗(yàn)有成功的體系，那就毫無(wú)保留的分享給加盟商。
一定要堅(jiān)信：加盟商既然投資了，都想賺錢。通過(guò)培訓(xùn)和分享，武裝他們，提升他們的經(jīng)營(yíng)能力，讓他們回去集中精力做好加盟。
2 力不到，不為財(cái)
我們要強(qiáng)調(diào)給加盟商，餐飲業(yè)的規(guī)律是：力不到不為財(cái)。必須是要投入的，不能光做投資就不管，餐飲是靠人來(lái)操作的行業(yè) ，必須要時(shí)刻關(guān)注、每天堅(jiān)持，才有可能把餐飲行業(yè)做好。
3 是否是團(tuán)隊(duì)問(wèn)題
加盟商有各種原因，有可能是自己獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，有可能是聘請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人，在模式上這些都可以，但關(guān)鍵是現(xiàn)場(chǎng)的管理團(tuán)隊(duì)是否能做到顧客滿意度，確保進(jìn)店的客人都滿意。
這個(gè)我們可以通過(guò)督導(dǎo)巡店、神秘顧客調(diào)研去分析原因，最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)90%的問(wèn)題都是出在團(tuán)隊(duì)上。 如果發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)原因，就跟加盟商提出改進(jìn)方案，要不直接親自抓，要不找到有經(jīng)驗(yàn)的人去抓。不懂的總部可以培訓(xùn)，但是必須“心”在這里，心在人在，才能盡全力做好。
4 是否是營(yíng)銷問(wèn)題
當(dāng)人的問(wèn)題不是太大的時(shí)候，可以看加盟商有沒有做相關(guān)的營(yíng)銷，包括一些節(jié)日的、季節(jié)的、主題的，相關(guān)的營(yíng)銷是否在執(zhí)行，拉動(dòng)顧客；還有會(huì)員制度是否有建立起來(lái)，吸引會(huì)員。
5 回歸產(chǎn)品問(wèn)題
產(chǎn)品是否適合本地經(jīng)營(yíng)？中國(guó)地大物博，各個(gè)地方對(duì)餐飲的口味要求不一樣，建議大家可以做10%~20%的產(chǎn)品本地化，讓貼近本地的客人進(jìn)店消費(fèi)。所以產(chǎn)品變化、口味變換也非常重要。
6 是否是選址問(wèn)題
有可能加盟商在選址的時(shí)候沒注意，選錯(cuò)了地方，導(dǎo)致店經(jīng)營(yíng)不好。如果是因?yàn)槌鞘懈脑?、政府政策的變遷，導(dǎo)致商圈下降，那我們就要考慮搬店。選錯(cuò)地方，經(jīng)營(yíng)也是困難重重。
這些做法可以從頭到尾一點(diǎn)一點(diǎn)的把問(wèn)題找出來(lái)并解決，這樣加盟商才不會(huì)對(duì)最初的加盟產(chǎn)生什么想法，并且選擇加盟的人也有很多是因?yàn)椴⒉皇呛芏放?，而選擇加盟一個(gè)品牌也是一種信任，出于不讓加盟商失望更是需要解決這些問(wèn)題。
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