說到節(jié)日營銷，昨天的3.8婦女節(jié)相信很多人都抓住了這個重要的節(jié)日，不僅僅是婦女節(jié)，中國的節(jié)日非常多，每一個節(jié)日對于餐飲人來說都非常重要的，餐飲策劃的節(jié)日營銷就是在節(jié)日當天撈金的利器，那么要怎樣才能把節(jié)日營銷做的吸引人呢？
如果說是耳聽為虛，眼見為實，那么顧客真正體驗才是真。我們餐飲策劃設計的活動就不要只是局限于打折消費，要出奇制勝。
在餐廳一角可以設置一個顧客體驗 的場所，滿足顧客對商品的“感知”體驗，這是一個令顧客高興的事。比如，現(xiàn)在很多兒童體驗中心和DIY體驗式消費，都在利用孩子們獵奇心理，讓他們親身體驗獲得樂趣，整個過程不需要太多講解推動就會有消費者欣然買單。
餐飲策劃活動營銷的側重點為：新聞性活動、事件性活動、公益活動、公眾活動，使趣味性與專業(yè)性并融 ，對受眾而言更有吸引力一些。在情人節(jié)期間，某西餐廳做了一張海報，主題是"老友記"，看似與情人節(jié)的浪漫氣氛不符，但是他們取的是“友情人”的概念，沒有愛侶照樣過節(jié)，只要攜帶4位以上朋友就餐，就能享受優(yōu)惠，并在店內播放電視劇《老友記》的曲目和年輕人流行歌曲元素。這樣的節(jié)日營銷，成本很低，但是能讓顧客帶來隨客，并潛移默化的使用一些手法，將隨客過度成為忠誠客。
“三八”女神節(jié)可以參考網(wǎng)絡購物節(jié)，特別是雙十一，這場由天貓發(fā)起的促銷節(jié)幾乎成為“剁手黨”們的集體剁手日，天貓雙十一當天的成交額更是以每年遞增的速度刷新大眾眼球。
為了刺激消費，打破銷售記錄，天貓還將雙十一購物節(jié)延長至30天，大批一線品牌紛紛加入“預熱”的大部隊，等待消費者“采頡”，從目前的數(shù)據(jù)來看，效果顯著，尤其是一些輕奢品。
此招放到餐飲行業(yè)同樣適用，比如，之前“517”被大眾定義為“吃貨節(jié)”，大家就不妨把活動的時間延長一些，充分利用吃貨節(jié)的延續(xù)效應黏住更多的顧客。說明節(jié)日餐飲策劃營銷如果做好，讓顧客嘗到甜頭，后續(xù)的引力效應是很可觀的。
墨守陳規(guī)雖然不會掉隊，但無法讓你在當今的同質化競爭中脫穎而出。 下雨天可以賣傘，但你要能為愛美的女士配個鞋套，估計傘會賣的更好，而且下次下雨天顧客很可能還會想到你。別在中秋就想到月餅，別在情人節(jié)就想到巧克力，如果只是盯著這些，節(jié)日營銷只會被做成“一錘子買賣”。比如，在半年前的婦女節(jié)上，有些餐廳還在玩送花之類的老套路，而有些餐廳就已經出奇的玩起了“腿最長者免單”的活動。
總之現(xiàn)在的節(jié)日餐飲策劃營銷的方法多到數(shù)不勝數(shù)，以往的節(jié)日營銷我們看到最多的就是節(jié)日當天打個折，多一些優(yōu)惠而已，但是現(xiàn)在如還是靠以前的方法來做節(jié)日營銷那么就表示你得思想已經非常落后了，營銷也要有創(chuàng)意才能吸引顧客。
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