給餐廳的員工加薪需要做怎樣的餐飲策劃呢？

很多員工在一個餐廳工作久了那么肯定覺得自己的技術(shù)以及能力都夠了，所以多數(shù)人都會想要老板加薪，但是加薪又不可能是別人要求多少就要給多少，那么在餐廳最開始的餐飲策劃中就需要定制出一個嚴(yán)格的加薪的規(guī)則，這個要怎樣做才合理呢？

1、建議從薪酬體系開始規(guī)劃。每個餐飲策劃的模式中，薪酬會占用營業(yè)額的一定比例，我們要測算出來，最終還要考慮到員工拿到手的工資。做到這個標(biāo)準(zhǔn)才會有競爭力：給到員工的工資要比同地區(qū)同品牌定位的競爭對手高5%~10%。餐飲必須要橫向比較，比競爭對手高，你就有競爭力了。也不能和其他行業(yè)對比，行業(yè)性質(zhì)不同。

2、還有一個空間叫編制。因為餐飲的工作量是相對固定的，隨著營業(yè)額的增長，要測算出員工的編制即分工、每個員工的工作量。通過設(shè)備的加入、流程的優(yōu)化、訓(xùn)練的加強，提高員工效率，從而降低員工人數(shù)。再把降低員工人數(shù)的薪資空間，拿出來分給現(xiàn)有員工。這個思路就是通過優(yōu)化編制來優(yōu)化薪酬。

3、用一個原則：想加工資從市場上賺錢。通過共同努力，賺取更高的營業(yè)額和利潤，多出來的部分給到員工相應(yīng)獎勵。一般餐飲策劃的做法是，測算出一家店的盈虧平衡點，達(dá)到盈虧平衡線時員工拿基本工資，超過部分就拿出一定比例給到員工，并且隨著超過部分的階梯式增加，員工獲得的比例也會更高。為什么這樣做？還是要保證公司的利潤收益，激勵員工多勞多得。這種做法對員工是非常大的激勵，它讓員工知道不是從老板腰包掏錢，而是從市場上賺錢，大家都是為自己干。

4、團(tuán)隊打造方面從員工需求來分析。很多員工并不是百分之百針對薪酬，還需要對團(tuán)隊文化、家庭文化的關(guān)懷，員工一個人在外打拼，是很需要這種文化的關(guān)懷的。有開心和正能量的工作環(huán)境，沒什么小團(tuán)隊和是非糾葛；然后有成長的空間和晉升的通道，有培訓(xùn)體系的支撐，每一次升遷就是一次激勵，每開一家店就升遷一批員工，這樣員工會更愿意跟著企業(yè)，而不把焦點放在薪酬上。

正常來講每個餐廳在最初開業(yè)的時候這種加薪晉升的餐飲策劃制度就應(yīng)該非常明確的，每個階段達(dá)到什么成都，表現(xiàn)怎么樣就有對應(yīng)的職位以及所對應(yīng)的薪資，這樣員工才有奔頭，會為了自己的未來而努力。