星巴克能夠在餐飲行業(yè)的咖啡這個品類中穩(wěn)坐第一把交椅，總歸是有自己的獨特之處，然事實也確實如此，細心觀察，星巴克的餐飲策劃營銷總是在不經(jīng)意間，而很少向其他商家那樣打硬廣，我們一起來看下我們都可以從星巴克身上學到哪些技巧。
星巴克喜歡招聘大學生兼職伙伴，每個伙伴工作滿一定時間后每月有10張免費咖啡券。實際上，這10張咖啡券大部分人的選擇會是送給同學、朋友。
星巴克的兼職伙伴多來自大學校園，大量的免費券實際流向正是尚未養(yǎng)成喝咖啡習慣或正在培養(yǎng)喝咖啡習慣的學生。他們或許因為一杯三十幾元的飲料被擋在外面，但免費券卻讓他們可以沒有壓力地喝到不同口味的飲料。而這些學生們畢業(yè)幾年內(nèi)，會有相當一部分人生活或工作的地方就有星巴克，本是送給兼職員工福利，實則成為了更多消費者進入星巴克大門的門票。
餐飲策劃精心設(shè)計不僅是指各種不同版本的會員卡，也是指其消費功能和營銷目的。星巴克的會員卡一張88元，升級之后甚至更貴。里面有一張早餐券、三杯買一送一、一杯免費升杯，限時3個月用完。
一般消費者的心理是有劵都會盡量全部用掉。買一送一，就是兩杯，難免帶上朋友同學一起喝星巴克，并且互相嘗一下對方的飲料。故意取“早餐券”實則希望在購買咖啡時也買一些糕點，從而培養(yǎng)顧客“早餐去星巴克”的消費習慣。
升杯的成本并不高。但是這張券既然是自己買的，一般人都覺得要用出去才不吃虧。但在升杯后會發(fā)現(xiàn)，比之前的杯子多了不少，或許至此養(yǎng)成升杯的習慣。這也就是為什么星巴克餐飲策劃從不過分強調(diào)單次銷售和推介，卻唯獨努力推銷其會員卡的原因。
有個有趣的現(xiàn)象，在國外買星巴克的時候，店員總是會在杯子上寫上你的名字，而且還總是錯的。有人說實際上是店員故意寫錯名字，目的是為了讓顧客“生氣”，然后一怒之氣把寫錯名字的杯子發(fā)到社交網(wǎng)絡(luò)上吐槽，這樣就會有越來越多的人知道星巴克。
而網(wǎng)上真的出現(xiàn)了專門匯集吐槽星巴克照片的Tumblr賬號和Facebook頁面，當星巴克把你的名字寫錯，已省下了大筆社交網(wǎng)絡(luò)上的廣告費，還有不錯的傳播效果。
在新品推薦上，星巴克從顧客一進門就開始餐飲策劃設(shè)計。大門玻璃上，你經(jīng)常能看到星巴克最新的產(chǎn)品介紹，而廣告位置也在最容易被人看到的地方，讓你不自覺地就被吸引。連入門把手其實也是經(jīng)過精心打造，引導(dǎo)你入店消費。
從這些不起眼的地方星巴克都有餐飲策劃一些設(shè)計來引導(dǎo)顧客消費，相比較大肆自我宣傳自我這種方式來說，這點更容易被顧客接受，并且都是群眾自發(fā)的。星巴克對于培養(yǎng)忠實的粉絲非常有心得，包括一些餐飲策劃發(fā)展的周邊，都非常的成功。
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