聽到鄉(xiāng)村基這個名字是不是很熟悉，很像肯德基，這樣想其實是沒錯的，這家叫做鄉(xiāng)村基的店確實跟肯德基有些淵源，不過餐飲策劃所做的菜品卻不一樣，作者是一家主打中式快餐的店，并且運營的非常成功，讓我們來看下他的秘訣在哪里。
在中式快餐界，鄉(xiāng)村基的地位舉足輕重，尤其是成渝地區(qū)，人氣“碾壓”肯德基、麥當(dāng)勞。以前是肯德基、麥當(dāng)勞開到哪里，鄉(xiāng)村基就開到哪里；現(xiàn)如今，鄉(xiāng)村基成了各個商場邀請入駐的“人氣王”，在高峰時段，人流量遠遠超過洋快餐。
這背后，除了鄉(xiāng)村基餐飲策劃對品質(zhì)始終如一的堅守，還離不開緊跟時代的創(chuàng)新。近兩年，這只“金鳳凰”長出了一對“互聯(lián)網(wǎng)”翅膀，通過與本地生活服務(wù)平臺口碑的緊密合作，嘗鮮了不少互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，走出一條飛躍之路。
22年，7個城市，開了近500家門店，每年接待顧客近2億人次，鄉(xiāng)村基布局的腳步穩(wěn)且準(zhǔn)。秘訣是啥？離不開兩個字——創(chuàng)新。除了菜品和服務(wù)上不斷推陳出新，2015年7月，鄉(xiāng)村基還成立了互聯(lián)網(wǎng)事業(yè)部，成為快餐行業(yè)里較早一批“吃螃蟹的人”。
最初，鄉(xiāng)村基餐飲策劃的“互聯(lián)網(wǎng)+”之路還只是引入第三方平臺，使用其移動支付功能。直到2015年底，鄉(xiāng)村基跟口碑結(jié)緣，嘗到了互聯(lián)網(wǎng)帶來的甜頭，窺探到大數(shù)據(jù)賦能帶來的巨大變化。這之后，鄉(xiāng)村基一路上“開了掛”。
2015年，口碑才剛剛成立，彼時的口碑還只是支付寶頁面上的一個小入口?？诒墓ぷ魅藛T給孫劍濤描繪了口碑未來的規(guī)劃，但說實話，孫劍濤半信半疑，轉(zhuǎn)念一想，反正移動支付能提高效率，減少現(xiàn)金管理，也沒什么損失，要不然就試試吧。
后頭的一步步接觸合作中，孫劍濤可謂是“開了眼”，大數(shù)據(jù)為企業(yè)，尤其是餐飲企業(yè)帶來的賦能，遠超過他的想象。對于鄉(xiāng)村基來說，在沒有餐飲策劃引入互聯(lián)網(wǎng)營銷前，大多是通過線下發(fā)放DM單進行宣傳，每一次印制DM單，都像是一場“噩夢”。印制、蓋章、回收、統(tǒng)計、燒毀……每一道流程都需要專人負(fù)責(zé)，而且，為了收集有效數(shù)據(jù)，DM單還得常常做記號、劃片區(qū)發(fā)，然后統(tǒng)計出從哪個區(qū)、哪棟樓來的顧客多，這就是鄉(xiāng)村基最原始的“大數(shù)據(jù)”積累。
而如今，有了阿里巴巴強大的數(shù)據(jù)庫作支撐，囊括了金融、消費行為、第三方生活信息等數(shù)據(jù)，鄉(xiāng)村基通過口碑的CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)就能清晰地看到顧客標(biāo)簽。顧客由哪些人群組成、新顧客和老顧客哪個比較多、顧客是男是女……通過這些標(biāo)簽信息，可以進行千人千面的精準(zhǔn)營銷。
可以說鄉(xiāng)村基能夠如此快的發(fā)展起來就是因為在餐飲策劃的時候搭上了互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的快車，在口碑還沒有現(xiàn)在這么火爆的時候就已經(jīng)運用在自己的店里，并且在最初的餐飲策劃懂得創(chuàng)新，對顧客始終用心，這才造就了如今的鄉(xiāng)村基。
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