很多經驗不足的餐飲品牌設計人都糾結要不要把項目推到年后再執(zhí)行，畢竟大家年底事情多，所有的精力都放在怎么過年上了，年末本該休息，不想費腦筋在項目上了，還是等年后重整旗鼓好好干一番吧，其實這大錯特錯，都是農耕思想帶來的做事懶惰的情結，真正的餐飲策劃
人肯定會理智的分析，餐飲策劃選擇在年前就把項目付諸于實踐，年底節(jié)前是消費的黃金潮流，也會有很多人借假期和親朋好友相聚，如果說別的項目你想春節(jié)之后再投資，我也就不說什么了，但餐飲項目在春節(jié)后再考慮？
只想告訴你，錯過這個時間，不如考慮一下自己到底有沒有想創(chuàng)業(yè)的心。如果真的要分析出年前開店的優(yōu)勢，不如先跟你說說這節(jié)流開源的兩點。
開店什么最關鍵？位置、位置、位置。
店面位置的好壞對日后生意非常關鍵，在春節(jié)前為了更快的將店鋪轉讓，店鋪主不得不壓縮費用，因此，年前選定店鋪是性價比最高的時候了。想開餐廳，這個時候會更容易以優(yōu)惠的價格找到合適的位置。
書歸正傳，如果時間到了年后，餐飲策劃投資開店的創(chuàng)業(yè)者都會蜂擁找店面，遇到一店難尋的尷尬局面。所以很多有商業(yè)頭腦的投資者會選擇年前選店裝修開業(yè)。
沒錯，選好位置不是馬上就能開店，別忘了還要裝修呢。早一天結束裝修工期，早一天開業(yè)賺錢。別忘了店面籌備在整個開店中是一項大的成本。進入秋冬，進入一年中裝修最好的季節(jié)，在此時開工，也是施工效率最佳的時間。同時一般裝修公司會進行節(jié)日促銷，因此無論哪個角度來看，都會為投資者節(jié)省下不少的隱形成本。
春節(jié)前選好店面開店，很多沒有創(chuàng)業(yè)經驗的朋友也不用擔心無法承接很快就會到來的夏季高峰，留給積累經驗的時間非常充足，盈利盡在運籌帷幄之中。
春節(jié)前后的一個月之間，是客源量集中的時期，無論是學生還是上班族，無論是老人還是兒童，外出、逛街聚會的時間都比較多，客流量大。人們也會因為春節(jié)這個特殊的節(jié)日，比較容易接受餐飲策劃宣傳促銷，這時候開店可以在短時間內聚集大量的顧客群，加之過硬的菜品口味，快速出餐，舒適高檔的用餐環(huán)境，人性化熱情的服務，很容易形成大量穩(wěn)定的老顧客。別忘了，春節(jié)之后就是情人節(jié)、元宵節(jié)了。一系列節(jié)日接踵而來，一般節(jié)假日的銷售量達到平時的15—20倍。
把握消費者主動獲取信息的時機，增加品牌的曝光率，追求顧客對品牌的認知度，在這么好的機會面前，相信餐飲策劃人會緊隨潮流，感受市場的脈搏。在競爭如此激烈的市場中，任何能增加勝算的籌碼我們都要緊緊抓住，不求一事改變全局，但求把每一件有意義的事情都做到極致，餐飲策劃不僅要注重全局的把控，更要做好一隅的取舍！
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