現在可以說大多數的餐飲商家餐飲品牌策劃都在用外賣平臺做外賣這一塊的業(yè)務，可是卻很少有餐飲商家去自習的了解這個平臺，大多數的時間還只是僅憑自己的感覺去進行一些餐飲策劃，其實外賣這個平臺有很多東西對商家是非常有用的。
三大外賣平臺的商戶端后臺，都有直觀的數據顯示，大致分為六大維度。其中，商家餐飲策劃應該重點關注的是營業(yè)數據、曝光數據、用戶數據、商品數據、商戶數據五個維度的內容。
營業(yè)數據
單量很高，但是不賺錢？對于營業(yè)數據，你可能需要了解這些概念：在所有訂單中，排除一部分的無效訂單（用戶提交后未付款或庫存無貨導致交易失敗的訂單），剩下的有效訂單，才是實際單量。店面流水中，實收金額是營業(yè)收入扣除商家補貼，再加上平臺補貼后的金額。
曝光數據
店鋪單量很低，到底是哪里出了問題？對于曝光數據，要從三個方面去分析：
一個顧客下單的步驟是曝光—進店—下單，所以曝光量和訪問轉化率、下單轉化率，是影響店鋪下單量的三個重要方面。
曝光是用戶下單的第一步，所以商戶餐飲策劃需要重視這個環(huán)節(jié)。 想要提升曝光，主要有兩種方法，一個是提升自然排名，一個是通過參與平臺活動，獲得平臺的展示機會。
平臺曝光資源非常珍貴，所以在獲得曝光之后，一定要思考如何實現用戶從曝光到進店，再到下單甚至復購的轉化，這些是需要店鋪通過菜單設置、活動設置等方面的配合來實現的，具體內容將在后續(xù)的課程中會具體為大家講解。
用戶數據
外賣店鋪沒有人氣，餐飲策劃應該怎樣吸引用戶關注？做好這三方面的工作，才能更好地了解用戶：
用戶評分是用戶綜合滿意度的數據化呈現，其中，差評中反復被提及的地方，是店鋪需要重點改善的弱項。
用戶分析是一項重要工作。選定時間段，可以縱向對比下單人數，如果下單人數減少，可以通過新老客戶占比情況推斷是新用戶減少了，還是老用戶流失了，進而通過提升曝光或老用戶維護來提升單量。
商品數據
參與特價菜活動，不知如何選菜品？菜單周期性更新，哪些菜不該留？通過商品數據，就可以快速做出選擇。商戶端后臺會顯示商品的售賣數量。對于賣得好的熱銷菜品，要作為主推菜品進行重點推薦，而對滯銷產品則要分析原因，部分滯銷菜品需要做下線處理。
商戶數據
外賣店鋪存在哪些明顯的問題項？體檢得分有很直觀的呈現。商戶評分影響商戶等級，基礎信息完善才能保證不會被扣分。體檢項目中出現的問題項，是餐飲策劃亟待改善的店面問題。
所以現在知道作為餐飲商家到底在外賣平臺上錯過了多少了吧，外賣平臺上的數據是可以分析出很多的數據，餐飲策劃借助這些數據才能真正能夠幫助商家找到自己的不足之處或者一些訂單非常少顧客反饋差的原因，所以餐飲策劃時候一定要善于運用這些數據。
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