人人都在談營銷，并且多數(shù)人都懂得了餐飲策劃營銷的好處，各行各業(yè)都在不停的進(jìn)行著營銷，不過每個人有每個人的營銷方法，在餐飲行業(yè)，如何去做核心的餐飲策劃營銷方式才能真正抓住顧客的心，這些所謂的核心的營銷是怎樣做的呢？
純凈水，很難喝出來究竟哪個更好喝；化妝品，短時間內(nèi)也難以辨別效果，并且不同人用的感覺都不太一樣。所以，像這樣的行業(yè)對于營銷和宣傳就有很大的依賴性。
對于餐飲行業(yè)來說餐飲策劃卻非常容易辨別。產(chǎn)品怎么樣，一口就能吃出來。 比如說喜家德蝦仁水餃，就好吃，而且每個餃子里面都有一個大蝦仁。為什么喜家德要把餃子設(shè)計成長條形呢？就是為了讓你看到蝦仁，因為長條形的餃子咬一口以后筷子還能夾住它，你就能看到里面有一個蝦仁了。
好產(chǎn)品，好的產(chǎn)品體驗就是最好的推廣。 在安徽見到一個品牌，老鄉(xiāng)雞，用農(nóng)夫山泉燉老母雞，產(chǎn)品體驗設(shè)計做得很好。一進(jìn)門就看到一堆農(nóng)夫山泉，上邊寫著“老鄉(xiāng)雞的雞湯用農(nóng)夫山泉燉制”。這個餐飲策劃設(shè)計不算高明。
雞湯食材說是用肥西老母雞，怎么證明呢？老母雞肚子才有“蛋茬兒”，就是沒有生出來的蛋，每一碗雞湯里放一個“蛋茬兒”，這樣就能證明自己用的就是老母雞。這個品牌并沒有做特別的推廣，但這個產(chǎn)品的體驗設(shè)計，在全國400家店都是這么做的，這就是好的推廣。
餐飲策劃營銷要從產(chǎn)品開始。餐飲有兩個性質(zhì)，一是產(chǎn)品是最核心的，僅僅宣傳做得好，產(chǎn)品不好吃很快就會被識破。 現(xiàn)在很多品牌產(chǎn)品非常差，宣傳非常好，很快就做不下去了。
二是非常依賴地理位置，一個品牌名氣再大但店鋪少，影響不到那么多人，宣傳和名氣就沒用。 或者家常菜館開到了商務(wù)區(qū)，選址不對也做不好。大多數(shù)人把宣傳看作營銷，其實宣傳只是“告訴別人”，而營銷是“有盈利地滿足顧客”，不只宣傳推廣那么簡單。
營銷從產(chǎn)品開始，產(chǎn)品做不好，任何營銷都沒用。 營銷的4P（產(chǎn)品Product、價格Price、渠道Place、宣傳Promotion）是環(huán)環(huán)相扣的。產(chǎn)品很差，宣傳很好也會慢慢沒人吃了，最后就自己做死了。產(chǎn)品好，宣傳不好可能沒人知道，但產(chǎn)品好有一個好處就慢慢有回頭客，產(chǎn)生口碑傳播也能有宣傳的作用。
新品牌要證明自己的產(chǎn)品餐飲策劃好在哪，為什么讓人選你家，肯定要說產(chǎn)品。比如麥當(dāng)勞、肯德基、西貝，做廣告還是在說產(chǎn)品，西貝上央視做廣告、講做空心掛面黃饃饃的幾個老爺子的故事，也都還是在說產(chǎn)品。不管品牌發(fā)展到什么階段，宣傳永遠(yuǎn)都要說產(chǎn)品。
所以對于餐飲行業(yè)來說，餐飲策劃的營銷方式最重要的就是集中在產(chǎn)品的營銷，餐廳的產(chǎn)品很容易就分辨出好壞，所以不管從其他任何方面做得好的營銷，當(dāng)產(chǎn)品特別差不能讓顧客滿意那么也都是白搭的，所以在餐飲策劃營銷的時候?qū)⒛抗饩劢乖诋a(chǎn)品上才是長久的發(fā)展方向。
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