現(xiàn)在的餐飲行業(yè)越來越多的出現(xiàn)了資本的影子，當(dāng)然這并不是一件壞事，畢竟資本的介入會使餐飲行業(yè)出現(xiàn)更多新鮮的血液，并且對于連鎖餐飲營銷來說也是個正面的事情，但是在這件事上，卻有的餐飲企業(yè)一只相反，不僅沒有什么連鎖餐飲營銷的幫助，最后卻因此走向了滅亡。
說起失敗的案例，許多媒體首先想到的就是前幾年落寞的餐飲界“奢侈品”——俏江南。據(jù)公開資料顯示，俏江南在2000年創(chuàng)建之初即已實(shí)現(xiàn)盈利，連續(xù)8年盈利之后，2007年，其銷售額達(dá)10億元左右。2009年，張?zhí)m首次榮登胡潤餐飲富豪榜第三名，財(cái)富估值為25億元。
在2015年7月14日，“俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m徹底出局”“俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m‘凈身出戶’”等的新聞鋪天蓋地。一時間，餐飲界嘩然，俏江南的隕落映射出俏江南高估值預(yù)期下的進(jìn)退維谷。
究其原因，2008年的經(jīng)融危機(jī)時刻，很多金融機(jī)構(gòu)和實(shí)業(yè)紛紛中標(biāo)倒下，而餐飲業(yè)連鎖餐飲營銷卻成了抗風(fēng)險最強(qiáng)行業(yè)之一。其中全聚德與小肥羊先后上市成功，俏江南現(xiàn)金流更是創(chuàng)下新高。隨著企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，之后其創(chuàng)始人張?zhí)m開啟了與資本之間一系列不愉快的合作。與“鼎暉”簽署對賭協(xié)議后，俏江南前途一片迷茫，隨著資本的不斷入駐，經(jīng)營狀況陷入泥潭，最終一蹶不振。
就在2017年，“元旦起，茶香書香連鎖餐飲營銷已停止經(jīng)營”消息一出，在業(yè)界激起千層浪。2011年12月底茶香書香首家門店開業(yè)。一月后即創(chuàng)下150平日營業(yè)額破萬的記錄，也成為商場里排隊(duì)的現(xiàn)象級門店。隨后20個月的時間，茶香書香開設(shè)了9家門店，并且很快收支打平。據(jù)創(chuàng)始人羅軍說：由于股東原因，從元旦起停止了茶香書香的經(jīng)營。在震驚之余，熟悉的原因，股東，又是資本“搞得鬼”。
“我們的模式是走的通的。問題出在股權(quán)的頂層設(shè)計(jì)上”。一語驚醒夢中人，在資本介入后，盡管是茶香書香品牌的創(chuàng)始人，但羅軍團(tuán)隊(duì)已經(jīng)失去了決策權(quán)。隨著創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)與資方股東在經(jīng)營問題上的分歧，最終導(dǎo)致茶香書香的終結(jié)。
近兩年，互聯(lián)網(wǎng)眾籌行業(yè)興起，因其投資門檻低和方便操作等特點(diǎn)，不少中小投資者看準(zhǔn)了餐飲眾籌的融資方式，“印象湘江”就此孵化。
但這家以93位股東籌集100萬元開的店，卻在2015年10月 28日晚，連鎖餐飲營銷印象湘江世紀(jì)城店20多位股員宣布，由于資金斷鏈、債務(wù)纏身，餐廳難以經(jīng)營下去，決定29日起正式停業(yè)進(jìn)行清算。讓這家曾轟動一時的眾籌餐廳一年后負(fù)債100多萬元，最終只能以關(guān)店為結(jié)局。
所以資本的注入可能對于大部分的餐飲企業(yè)連鎖餐飲營銷來說是非常有用的，但是對于某些的餐飲企業(yè)來說卻是造成了無法磨滅的創(chuàng)傷，但是這還是取決于餐飲企業(yè)的自己選擇，在最初的時候?qū)τ谧约翰惋嬈髽I(yè)的連鎖餐飲營銷發(fā)展不了解就忍不住誘惑引入資本，最終使自己失去了控制權(quán)，走向滅亡。
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