現(xiàn)在由于越來越的消費(fèi)者對于外賣產(chǎn)生依賴，所以很多商家也不得不通過外賣的平臺來做生意，連一些大的品牌連鎖餐飲營銷也不能幸免，尤其是現(xiàn)在的外賣平臺收費(fèi)昂貴，很多的外賣都不賺錢，但即使是這樣，有這樣一家專做外賣的店卻不依靠外賣平臺連鎖餐飲營銷的生意非常紅火。
這家店家叫做kao鋪，創(chuàng)始人叫做呂強(qiáng)，連鎖餐飲營銷店是主營烤肉飯的。創(chuàng)始人已經(jīng)在餐飲行業(yè)十幾年，他選擇品質(zhì)保持最久的烤肉飯作為經(jīng)營品類，運(yùn)用一套互聯(lián)網(wǎng)打法，多管齊下，將一份12元的烤肉飯打造成爆品，不到兩年獲得3輪融資，融資金額3000萬，全國開出172家門店、歐洲4家。
在做KAO鋪之前，呂強(qiáng)一直在做日式餐飲供應(yīng)鏈。有了那段創(chuàng)業(yè)時(shí)期的經(jīng)驗(yàn)積累，他在做KAO鋪時(shí)有了更大把握。從開始立項(xiàng)到獲得投資，僅用了一年多的時(shí)間，效率高得驚人。
之所以選擇烤肉飯作為創(chuàng)業(yè)品類，呂強(qiáng)介紹：“連鎖餐飲營銷選擇烤肉飯就是因?yàn)樗钠奉惢颍瑹o論從外形還是味道上來說，它受時(shí)間的影響是最小的，很適合外賣 ?！笨此坪唵蔚谋澈?，呂強(qiáng)還有多方面的考慮。
在認(rèn)識產(chǎn)品前，用戶先看到的是價(jià)錢，而餐飲策劃高性價(jià)比是決定用戶是否會選擇嘗試的重要因素。呂強(qiáng)瞄準(zhǔn)白領(lǐng)和學(xué)生這一客群，推出“12元午餐行動”——以超低價(jià)，迅速拓展客群。“火爆單品容易增強(qiáng)品牌記憶點(diǎn)和影響力，一款能引流的產(chǎn)品就是最好的廣告宣傳。 ”靠這份12元的烤肉飯?zhí)撞停?/span>KAO鋪一家60平米的門面創(chuàng)造了日流水1.5萬元、月利潤8萬的業(yè)績。在KAO鋪這一品牌出現(xiàn)前，這個(gè)有著天生“爆品”基因的烤肉飯品類還處于無人問津的狀態(tài)。品類在發(fā)展，卻緩慢向前。而當(dāng)名聲打響，資本也開始向呂強(qiáng)伸去橄欖枝。
“我們微信上的交易額占總交易額的43%，不依托三大外賣平臺，我們自己就能留住客戶。 ”呂強(qiáng)所說的，是他的線上方法論——把“用戶儲值”變成“店鋪合伙人”。
KAO鋪每家店連鎖餐飲營銷都招募了自己的店鋪合伙人，入伙費(fèi)1000元。說白了，就是存了錢的會員。但不一樣的是，他們能得到來自KAO鋪的分紅。半年內(nèi)，當(dāng)初顧客存下的1000元將分6次，返還到顧客賬戶余額中，每個(gè)月返220元。算下來，存1000元，半年后能得1320元。
“成為合伙人后，每單能返點(diǎn)10%?！眳螐?qiáng)介紹?！坝脩暨€有一種心理——既然錢在里面，他會希望這個(gè)錢能迅速回來。所以他會向周圍的朋友推薦下單，通過他生成一個(gè)二維碼，成一單他就會得到10%的返現(xiàn)?！毕喈?dāng)于一份12元的烤肉飯，合伙人向朋友推薦并下單成功后，能得到1.2元的返現(xiàn)。
Kao鋪的成功依靠外賣卻不需要依賴外賣的平臺就是源于這家店本身，最開始就是在微信上，通過連鎖餐飲營銷手段培養(yǎng)出自己的粉絲群，并且以會員的方式吸引顧客，通過這種連鎖餐飲營銷方式便能夠在有效的喜新顧客上還能夠留住忠實(shí)的顧客。
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