在餐飲界中燒烤這一業(yè)態(tài)競爭可以說是非常激烈，無論南方北方，燒烤的連鎖餐飲營銷是最火的，一條街上走幾步幾乎都會看見一家燒烤，并且燒烤本身的門檻較低原因，很多人連鎖餐飲營銷都愿意去選擇燒烤，但是做的比較出彩的卻并不多
很久以前也是燒烤連鎖餐飲營銷大軍中的一員，并且成立時間非常早，那個時候的餐飲行業(yè)并沒有像現(xiàn)在這么激烈，經(jīng)過了風雨的洗禮，這家燒烤餐廳卻并沒有淹沒在時間里，更是另辟蹊徑走出了自己的風格。
熟悉很久以前的消費者都知道，自動燒烤爐可以說是他家最大的特色之一。爐子上設有自動旋轉(zhuǎn)的烤串鏈，只要把要吃的東西放上去，便自動翻轉(zhuǎn)，無需人工烤串，很省事，很方便。 同時又和一般大多數(shù)的烤好端上來的燒烤品牌形成了有效的差異化區(qū)隔。
在怪誕行為學一書中曾經(jīng)證明，人們對于自己參與制作過程的事物愿意花費更高的價格。很久以前這種自助式燒烤模式很好的可以證明這一點。
消費者雖然只是簡單的將肉串放到自動燒烤爐上，連鎖餐飲營銷卻大大提升了參與感。同時，親眼看著肉串成熟的過程，某種程度上會增加食欲。并且，雖然是炭火烤制，但是烤爐設計的都是下排煙，所以不用擔心身上會有很重的烤串味。通過增加體驗感，讓消費者愿意支付更高的相對價格
很久以前的產(chǎn)品數(shù)量并不多，在聚焦到羊肉串之前，菜單結(jié)構按照食材來分，結(jié)構非常清晰明確。這樣的結(jié)構符合消費者吃燒烤的點餐習慣，消費者好點，選擇成本也不高。今年4月，很久以前從很久以前只是家串店調(diào)整成為很久以前羊肉串，菜單結(jié)構由之前的平行結(jié)構變成了金字塔形。 菜單呈現(xiàn)重點突出，更加聚焦。
同時，隨著很久以前的更名，其尖刀產(chǎn)品更加突出。從一個普通的烤串店，連鎖餐飲營銷變成了以羊肉串打頭的燒烤店。尖刀產(chǎn)品羊肉串更是給足利益，除了菜單上，每一份產(chǎn)品的盤子中都寫明“選自每1000平米只養(yǎng)1只羊的呼倫貝爾大草原羔羊肉”，明確指出我家的羊肉好在哪里，讓一盤普通的羊肉串變得價值感十足。這無疑又為很久以前提高了競爭的壁壘。
店面的主題是一個遠古時期的石洞，從店招門頭到內(nèi)部裝飾整體打造了一個主題性很強的店面。其次，店面內(nèi)的藍色燈光和強節(jié)奏感的音樂，讓整個店面擁有了一種夜店風 格。同時，穿著運動服的年輕服務員也讓整體店面更加年輕，充滿活力。
可以說，很久以前的品牌故事是一個老到能夠放進到歷史博物館的故事。但進到店內(nèi)，作為消費者絲毫不會覺得它是一個很老派的連鎖餐飲營銷品牌。 店面通過利用造景及聲光電等元素，讓消費者在一個夜店的環(huán)境中讀完它的品牌故事，感覺活力十足，趣味十足。
很久以前這家燒烤店的成功有很多的因素，最初所選擇的自助燒烤便切中了消費者消費點，無論是幾年前的消費者還是現(xiàn)在的消費者對于這種連鎖餐飲營銷模式都很愿意接受，并且懂得聚焦，將產(chǎn)品聚焦羊肉上，其所做的連鎖餐飲營銷都能夠使消費者所喜歡，所以在歷經(jīng)如此久的時間后依然屹立不倒。
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