德莊火鍋在國內(nèi)也是一家連鎖餐飲營銷開很多店的餐廳，一些餐飲行業(yè)的人由于國內(nèi)的競爭過于激烈而尋求海外的發(fā)展，但是大多數(shù)的餐廳因?yàn)椴煌胤讲煌纳盍?xí)慣導(dǎo)致失敗，但是的德莊連鎖餐飲營銷卻做的風(fēng)生水起，到底是什么原因呢？
1999年成立的德莊，如今在全球門店多達(dá)600余家，作為重慶火鍋產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，德莊率先走出海外。目前，德莊在北美和澳洲開出了8家門店。和很多曇花一現(xiàn)的連鎖餐飲營銷品牌不同，曾經(jīng)紅極一時(shí)的水貨餐廳陸續(xù)關(guān)店，在健身界圈粉無數(shù)的“色拉日記”停業(yè)，就連網(wǎng)紅餐廳鼻祖黃太吉也從人們的談資中銷聲匿跡，在這些網(wǎng)紅餐廳相繼“殉難”，以失敗告終的情況之下，德莊的腳步無疑是快而穩(wěn)的。
如今，品質(zhì)服務(wù)成為新訴求，品質(zhì)消費(fèi)的時(shí)代悄悄來臨，也有很多餐飲品牌意識(shí)到了品質(zhì)的重要性，德莊董事長李德建曾在餐飲財(cái)富智慧分享會(huì)上說到，做連鎖餐飲營銷餐飲企業(yè)，有兩個(gè)方面比金錢更重要，那就是品牌和品質(zhì)。
事實(shí)上，因產(chǎn)品質(zhì)量導(dǎo)致的食品安全問題，在餐飲行業(yè)內(nèi)一直存在著，甚至有一部分餐企為了降低成本，獲取高利潤，不惜采購一些低價(jià)劣質(zhì)的產(chǎn)品。德莊了解到毛肚的供貨商會(huì)在毛肚中添加化學(xué)物質(zhì)，最后決定自己研發(fā)綠色毛肚，最后更是獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。
在連鎖餐飲營銷發(fā)展的道路上，德莊也沒有停止創(chuàng)新的腳步，在首創(chuàng)德莊綠色毛肚大獲成功之后，持續(xù)不斷的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新和專研：對(duì)于一個(gè)連鎖化企業(yè)而言，標(biāo)準(zhǔn)化是它必不可少的條件之一，比如食材標(biāo)準(zhǔn)化、餐廚工藝標(biāo)準(zhǔn)化、出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，甚至是調(diào)味料都需要做到標(biāo)準(zhǔn)化。為了保證口味的一致，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一，德莊推動(dòng)了火鍋底料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的齒輪：2004年，建立辣椒、花椒基地，從原料的產(chǎn)地開始進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)；建立現(xiàn)代化食品加工基地，完成從“土地”到“餐桌”的完整產(chǎn)業(yè)鏈布局；2009年，建立全國首條火鍋底料自動(dòng)化生產(chǎn)線，提供現(xiàn)代化配送服務(wù)，保證原料安全健康。
2011年初，德莊聯(lián)合重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院正高級(jí)工程師李沿飛、西南大學(xué)教授李洪軍，通過消費(fèi)者對(duì)辣椒辣度的耐受度，對(duì)火鍋底料和湯料中辣椒素含量進(jìn)行檢測，從而制定出麻辣火鍋標(biāo)準(zhǔn)辣度的分級(jí)方法，提出“李氏辣度”標(biāo)準(zhǔn)，共分為五個(gè)等級(jí)：12度、36度、45度、52度和65度。為火鍋行業(yè)的湯底制作提供了量化規(guī)則，起到了行業(yè)標(biāo)桿性的作用
無論消費(fèi)者的需求會(huì)發(fā)生什么樣的改變，德莊的連鎖餐飲營銷核心不會(huì)變，他們對(duì)于品質(zhì)、對(duì)科技、對(duì)文化的堅(jiān)守，是100年，200年都不會(huì)改變的。
德莊火鍋能在海外連鎖餐飲品牌策劃營銷做的如此之好與其一直堅(jiān)守的核心是分不開關(guān)系的，研制研發(fā)最健康的食材，并能夠在上面進(jìn)行創(chuàng)新，隨著時(shí)代是的發(fā)展也在進(jìn)行著改變，永遠(yuǎn)都會(huì)將最好的自己呈現(xiàn)給消費(fèi)者，連鎖餐飲營銷也永遠(yuǎn)不會(huì)滯后。
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