現(xiàn)在跨界做連鎖餐飲策劃餐飲的人是越來越多了，餐飲界的競(jìng)爭(zhēng)也是越來越激烈，所以類似于這些跨界做餐飲的就只能八仙過海，各顯神通了，這兩天又出現(xiàn)了一件事就是知乎也連鎖餐飲策劃開了一家餐廳，并且非常的有特色，大家可以一起來關(guān)注下
2017年9月22日，這家連鎖餐飲策劃新開張的“知食堂”餐廳位于在北京三里屯，限時(shí)開業(yè)三天，人氣爆滿！至于這家餐廳到底有什么特別的名堂？且先來了解下這兩大平臺(tái)的強(qiáng)大數(shù)據(jù)：知乎，作為中文互聯(lián)網(wǎng)最大的知識(shí)平臺(tái)，截止今年9月，已擁有1億注冊(cè)用戶 ！平均日活躍用戶量達(dá) 2600 萬！其中， 超過2000萬人關(guān)注了與“吃”有關(guān)的話題 ，將近8000個(gè)有趣的精華問答；1300 萬人關(guān)注了“美食”話題 ，產(chǎn)生超過 63000個(gè)問題；
而餓了么平臺(tái)已經(jīng)覆蓋全國(guó)2000個(gè)城市，130萬個(gè)加盟餐飲商戶 ，超過2.6 億人每天使用“餓了么” 來解決吃飯問題。依靠這么龐大的粉絲用戶數(shù)字，這家線下快閃店想不引起社會(huì)的廣泛關(guān)注想必都很難。
知食堂可不是普通的餐廳，連鎖餐飲策劃從菜品到文案再到包裝，絕對(duì)能顛覆你對(duì)食物的認(rèn)知。它主張“知有趣·食不同”，供應(yīng)各種有趣好吃的“知食”，還能讓你漲知識(shí)。
令人捉摸不透的菜單上，許多別具一格的菜品名也讓點(diǎn)餐變得更有趣，每道菜都是未知的嘗試， 顧客邊吃邊開發(fā)腦洞： “可以喝的墨水”、“切開十萬個(gè)為什么”、“一口就夠的干貨”、“芝士就是力量” ......，這些菜品的背后，隱藏了更多知識(shí)力量。顧客只需要掃描包裝上的二維碼，就會(huì)自動(dòng)跳轉(zhuǎn)到知乎的平臺(tái)，查看相關(guān)的精選問答。
知食堂除了限時(shí)供應(yīng)的“知食”，連鎖餐飲品牌策劃現(xiàn)場(chǎng)還通過一場(chǎng)“感官食界靜態(tài)展” 展示吃的不同面向，完全是個(gè)寓教于樂的地方。特色主題展主要包括“視覺放大器”、“味覺實(shí)驗(yàn)室”、“嗅覺交響曲”“感覺劇情片 ”四大主題板塊。知乎和餓了么聯(lián)手將線上問答還原到線下，通過多元化的方式，讓顧客可以親身體驗(yàn)有趣的問答，比如試吃醬料。
通過這種更直觀的方式，實(shí)體感知知識(shí)；通過趣味的互動(dòng)環(huán)節(jié)，輕松獲得美食知識(shí)。有了知識(shí)的力量，顧客就可以歡樂就餐。
為配合知食堂的開業(yè)，知乎提前展開了一系列的品牌活動(dòng)，比如提前上線了一期主題為“吃”的《知乎周刊》；與支付寶口碑一起拍攝視頻，內(nèi)容是“關(guān)于一個(gè)人吃飯是什么心情?”的知乎問答。
9月18日，知乎還與必勝客合作連鎖餐飲品牌策劃開了家以“知識(shí)必勝、專業(yè)開吃”的知乎主題快閃餐廳。顧客從進(jìn)門那一刻起，就要開始思考問題，門店被布置成知乎的專屬藍(lán)色調(diào)，滲透了各種知乎的元素，布滿了各種趣味精選問題，掃描二維碼就可以直接進(jìn)入知乎平臺(tái)獲取答案，并參與互動(dòng)討論。
知乎本身就是個(gè)自帶流量的平臺(tái)，那么這次連鎖餐飲策劃涉足餐飲行業(yè)更是能吸引一大批的粉絲，而且利用自己本身平臺(tái)的特性就可以給自己的餐廳提供更精準(zhǔn)的定位以及營(yíng)銷模式，這連鎖餐飲策劃的跨界也可以說是非常成功了。
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