做連鎖餐飲策劃的餐廳合伙人要怎么選？

對于連做餐飲策劃開餐廳跟多人一起合伙是一件很常見的事情了，大家因為最初的想法相同而走到一起，但是很多的餐廳最后卻毀在這種合伙的模式上，并不是說這種模式就一定是錯誤的，而是隨著連鎖餐飲策劃的餐廳開的越久，大家的心就越難走到一起，所以最初選擇合伙人就是很重要的事。

那么連鎖餐飲策劃開餐廳合伙人該怎么選？

1、具有共同的價值觀和目標。王志丹的合伙團隊最大的問題是價值觀不同，有人想賺快錢，有人想做品牌，還有人只想每天下班都有免費咖啡喝。出發(fā)點不同，遇到問題提出的解決方法也相去甚遠。時間久了，必然面臨分道揚鑣的結(jié)局。

2、核心技能能夠互補。在益品戴記小龍蝦創(chuàng)始人李建峰看來，合伙人之間的互補很重要。一幫廚師能夠研究出一道色香味俱全的菜品，但卻不一定能夠經(jīng)營好一家餐飲企業(yè)。想要連鎖餐飲策劃做好餐飲，產(chǎn)品研發(fā)人才要有，經(jīng)營人才要有，營銷能手也要有。

3、良好的人品。找合伙人要首先進行“政審”，有詐騙經(jīng)歷的、愛吹牛又極度好面子的、小肚雞腸的、愛推卸責任的……凡此種種，均不能與之合伙?？梢娏己玫娜似吩趯ふ液匣锶酥杏卸嘀匾?。

4、段位相匹配。創(chuàng)業(yè)初期，找一個曾在麥肯這樣的大型餐企工作過的人一定合適嗎？拌調(diào)子熱干面創(chuàng)始人表示，企業(yè)處在不同的階段就需要不同的人才。成熟企業(yè)的人才不一定能管好創(chuàng)業(yè)公司，大企業(yè)的制度未必適合小企業(yè)。

蘇格拉底是被投票“投”死的。民主決策固然好，但是放在初創(chuàng)企業(yè)卻不一定合適。完全的民主會導致低效，對創(chuàng)業(yè)型公司來說，低效即惡。

在王志丹看來，“很多人咖啡館”的倒閉與一味追求“民主決策”不無關(guān)系。他記得一次開會，所有的事宜都已討論妥當，最后卻因為“店內(nèi)裝修是吧臺座多一些還是卡座多一些”這樣的小分歧，推翻了整個裝修方案。

李建峰認為，創(chuàng)業(yè)公司一定要有一個強有力的領(lǐng)導核心。連鎖餐飲品牌策劃初創(chuàng)期企業(yè)不需要所謂的民主，更重要的是效率和執(zhí)行。想要如此，創(chuàng)始人一定要掌握絕對的決策權(quán)。其他合伙人可以提建議，但最后的拍板決策，一定要由創(chuàng)始人來。

曾服務過喜家德、阿五、谷連天等餐企的股權(quán)設(shè)計專家耿小武提出，一成不變的股權(quán)配比一定是不合理的，應該采用動態(tài)的股權(quán)設(shè)計模式，因為企業(yè)在發(fā)展過程中的不同階段，各個要素對公司的運營與發(fā)展起著不同的作用。

創(chuàng)業(yè)初期，資金的作用可能更大，可偏向于資金配比導向型的分配機制。隨著企業(yè)的發(fā)展，連鎖餐飲品牌策劃經(jīng)營管理的作用會越來越重要，這時可按照經(jīng)營貢獻導向分配股權(quán)。

對于初創(chuàng)型的公司不應該僅僅是看誰有錢就和誰一起開工司，每個人擅長的領(lǐng)域是不一樣的，連鎖餐飲品牌策劃選擇合伙人首先要考慮的就是個人所要負責的方面這樣才不會因分工不同而產(chǎn)生意見，當然為防止合伙人們最后的決裂建議連鎖餐飲策劃的時候設(shè)置好退出機制。