顏值這個詞是近兩年流行起來的，之前多數(shù)是指人長的好看與否，現(xiàn)在應用的就比較廣泛了，可以用在任何事物上。在餐飲行業(yè)連做餐飲策劃中也需要顏值，畢竟現(xiàn)在人們對于美的要求越來越高了，餐飲行業(yè)的顏值比如餐廳的裝修，菜品的搭配等等，連鎖餐飲策劃中的任何一種高顏值都有可能吸引到顧客
李寧、海瀾之家土人變潮人后業(yè)績翻番；在餐飲食品行業(yè)，奇華餅家煥新包裝后由“老餅”變“型餅”，沈大成連鎖餐飲策劃重新設計食品外包裝后，從遲暮老人到文藝小清新，一路逆襲。
繼臺中最美藥店后，臺北出了個超有設計感、超文青的傳統(tǒng)菜市場，而這兩家顛覆傳統(tǒng)藥店和菜市場、在社交媒體上造成熱談的店，就為了說明一件事，也是商院一直不遺余力在強調(diào)的——設計可以讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉型，美能讓利益做到最大化。
假若傳統(tǒng)菜市場的關鍵詞是“臟亂差”，那臺北天母的士東市場的關鍵詞就是“凈潔美”，完全顛覆了固有印象，不止是讓人眼前一亮，說是發(fā)出“哇哦”的驚呼都不為過。這個彈眼落睛的菜市場項目主導人，地表最潮股份有限公司創(chuàng)辦人與紅點文旅創(chuàng)辦人吳宗穎 如是說：“幾個月前，一群兩岸三地最有影響力的設計師、藝術家、媒體人跟一群學生聚集在一起，一間一間胼手胝足的重新打造傳統(tǒng)市場。這無關乎利益，無關乎名氣，每個參與的大腕設計師自己親手做，只希望把美好關系傳出去。
不用羨慕東京的MUJI菜市場，天母的士東市場也不差嘛~買完菜和水果，回家前還能順便帶走一把鮮花，買菜也能凹出造型，感覺自己就是生活的藝術家。
這群審美卓越、情懷滿點的人，為原本破爛老舊的菜市場連鎖餐飲策劃引入了光線、增加了冷氣，添加了設計之美，這就是美的好處，美在體驗經(jīng)濟時代的巨大優(yōu)勢——從此門庭若市，不缺人氣客流。人們愿意在其間逗留的時間越長，所產(chǎn)生的消費也就越多。
無獨有偶，?這個位于荷蘭鹿特丹的世界知名菜市場Markthal，讓設計師Winy Maas傾心10年花了12億，連鎖餐飲品牌策劃做出一個如同藝術殿堂般的菜市場。不僅讓王后來開業(yè)剪彩，不到一周就有超過100萬人千里迢迢來參觀，其藝術性被喻為“食物界的西斯廷教堂”。
這里幾成鹿特丹地標建筑，吸引著絡繹不絕的游客，但凡游歷過的都贊不絕口：不可描述的美！這座世界上最高大上的菜市場在開業(yè)一年的時間內(nèi)就吸引了千萬客流。繼勇奪歐洲最佳購物中心大獎之后，國際購物中心協(xié)會（ICSC）又將“Viva Best of theBest-Award”大獎頒給了它，意味著Markthal已經(jīng)被評選為全球最佳購物中心。
也許過不了多久，人們就會說：沒到過鹿特丹Markthal就沒到過荷蘭，它不僅吸附了鹿特丹的人流，還有全荷蘭的、歐洲的、甚至世界的。當人們愿意千里迢迢來到在這個被美食包裹圍繞的奇幻穹頂下，還怕他們不會慷慨地打開錢包？
由此可見好的設計，美的外觀會帶來多大的影響，尤其是對于連鎖餐飲品牌策劃的餐廳，美麗干凈整潔的設計總是會吸引顧客的，試想一下，若是你的餐廳看上去臟亂差，就算你的菜品做的再好吃也不會有客人來的，在心的消費模式下，連鎖餐飲品牌策劃對于顏值的重視會越來越多。
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