現(xiàn)在已經(jīng)進入了一個萬眾創(chuàng)業(yè)的時代了，越來越多的人都開始不滿足于穩(wěn)定的工作而開始進行自己的創(chuàng)業(yè)生涯，尤其是餐飲行業(yè)，餐飲策劃創(chuàng)業(yè)也是越來越多，畢竟這個行業(yè)相比較來說門檻低一些，不過并不是所有人餐飲策劃創(chuàng)業(yè)都會成功。下面就描述一個人在創(chuàng)業(yè)失敗后得到哪些經(jīng)驗教訓(xùn)。
項目叫青年菜君，大學(xué)同學(xué)說想創(chuàng)業(yè)，餐飲策劃做一個“賣菜”的項目，拉這個人入伙。過了多年北漂生活，深知能吃到一頓家里做的晚飯有多不容易。當(dāng)即決定，把公司轉(zhuǎn)給合伙人，并辭職創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過了數(shù)千人級別的調(diào)研，他們們確定了項目的主要思路：半成品凈菜+電商（拿回家可以直接下鍋做菜）。菜洗好、切好后分類，連調(diào)料都配好了。
在2013年末到2014年初，拿到第一筆融資以前，青年菜君過得極其苦，公司靠四處借錢維持。但從2014年5月份開始，青年菜君迅速成長為創(chuàng)業(yè)明星。
后來，每日優(yōu)鮮拿到了騰訊的投資，盒馬鮮生也找到了馬云爸爸。而我的青年菜君卻在去年下半年因資金鏈斷裂而終結(jié)。
青年菜君的餐飲策劃模式主要分為三個階段，地鐵自提，社區(qū)自提和宅配。項目剛起步時，我們在北京的地鐵口開了一些小店，方便用戶下班以后順道取走產(chǎn)品。后來才從自用戶提轉(zhuǎn)到物流配送。
社區(qū)自提本應(yīng)該是過渡階段，目的是要跑通干線物流體系，之后本應(yīng)該快速轉(zhuǎn)向宅配。但我們被“概念遮忘眼”，當(dāng)時想如果不做社區(qū)自提，青年菜君還算社區(qū)O2O嗎？
回過頭來復(fù)盤：千萬別被“概念遮忘眼”。創(chuàng)業(yè)，在被追捧的氣氛下，真的很難認(rèn)清自己。后來我反思，其實別人說什么，并不重要，重要的是要認(rèn)清自己。
2016年，青年菜君迎來了兩個利好的消息。但卻因為這兩個利好消息，導(dǎo)致我們?nèi)ツ晟习肽瓴阶舆~得比較大，最后資金鏈突然斷裂。
首先，不管怎么算，青年菜君餐飲策劃離盈虧平衡都不遠(yuǎn)了。我們太著急實現(xiàn)盈虧平衡了。所以，青年菜君必須要提高訂單數(shù)。我們決定升級供應(yīng)鏈，加大菜品SKU的拓展，在工廠多開了幾條生產(chǎn)線。另外，還要升級物流，把宅配做好。訂單越來越多，花錢也越來越多。正是另一個利好消息讓我們敢無所顧忌的擴張。
2016年，某政府引導(dǎo)基金開出了我們無法拒絕的條件，青年菜君因此拒絕了很多一線主流投資機構(gòu)的投資意向?？墒清X卻遲遲不到位，投資方為了不影響我們的擴張，臨時支付一筆將近1000萬的過橋資金。
當(dāng)然有恃無恐了，過橋都收到了，所以做了很多餐飲策劃冒進的舉動。但，最后這筆投資因為意外被終止了。這時候再去找融資已經(jīng)來不及了，即使拿到融資，也得先把過橋款還回去。青年菜君的資金鏈就這樣突然斷了。
回過頭來復(fù)盤：創(chuàng)業(yè)，活下來最重要。不管前景多么光明，都應(yīng)該做好風(fēng)險控制。留好“過冬”的錢。邁開大步往沖刺的時候，一定要留神腳下。
其實正?？磥?，這個項目并沒有什么問題，也并不是想別人說的偽命題什么的，整個項目的失敗就在于創(chuàng)業(yè)者并沒有什么餐飲策劃經(jīng)驗，包括對于投資者的選擇，所以資金沒及時道到賬，不過創(chuàng)業(yè)本身就是個風(fēng)險很高的事情，即使是失敗了也情有可原，只希望有后來的人餐飲策劃創(chuàng)業(yè)的時候多多吸取前人的教訓(xùn)。
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