百度外賣在歷經(jīng)了各種波折之后終于塵安落定了被百度收購了，我們作為吃瓜群眾在看了百度外賣的各種收購大戲之后也是松了一口氣，從此外賣市場也由原來的三足鼎立變成了現(xiàn)在的雙雄爭霸的局面，那么兩家餐飲策劃合并以后會怎樣發(fā)展呢？
一個顯著的事實(shí)是，外賣戰(zhàn)爭進(jìn)入下半場，必然從野蠻生長轉(zhuǎn)為精細(xì)化運(yùn)作。
過去的低端、低價外賣都是偽需求，未來隨著平臺的整合，會凸顯出真正的需求，消費(fèi)者對高品質(zhì)、高服務(wù)的高端外賣的需求也會日益增長。事實(shí)上，百度外賣在餐飲策劃殺入戰(zhàn)場之際，主打的就是高端外賣，專注于白領(lǐng)市場。
相對于學(xué)生，白領(lǐng)的特點(diǎn)是消費(fèi)能力強(qiáng)、客單高。根據(jù)艾瑞、易觀等第三方數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，白領(lǐng)的市場份額能占到整個外賣市場的六成，遠(yuǎn)高于校園的三成。
據(jù)一位外賣平臺高管透露，百度外賣在白領(lǐng)市場具備先發(fā)優(yōu)勢，最高時白領(lǐng)的市場份額能到33%，略超另外兩家。盡管在接下來的外賣惡戰(zhàn)中，百度外賣接餐飲策劃連失手，但初期的成功，一定程度上印證了高端外賣市場的可行性。
四有青年CEO趙剛認(rèn)為，百度外賣堅持高端路線是對的。價格高只是一個表象，高價背后是高品質(zhì)的服務(wù)。對于商家來說，百度配送團(tuán)隊的好評率高、配送范圍廣。此外，百度外賣餐飲策劃對商家的賠付機(jī)制也很完善，不僅能給消費(fèi)者，也能給商家?guī)砀玫捏w驗(yàn)。
這次餓了么收購百度外賣，將保持雙品牌運(yùn)營。對此，業(yè)內(nèi)有兩種觀點(diǎn)。 “大企業(yè)的合并并不簡單。因?yàn)槠髽I(yè)本身系統(tǒng)是割裂的，包括運(yùn)營和配送都是割裂的，雖然從資本上完成了整合，但資源上的整合需要時間?！彼挠星嗄辏ㄏ嚓P(guān)閱讀：從被罵關(guān)店到月銷15000單，這家店總結(jié)了一套“外賣難題終結(jié)大法”）CEO趙剛告訴內(nèi)參君，比如新美大合并，已經(jīng)過去一年多時間了，但是直到上個月，大眾點(diǎn)評和美團(tuán)的客戶端信息才完成了整合。資源整合，包括人員處理都需要時間。
此外，也有人認(rèn)為雙品牌運(yùn)營有可能是公關(guān)行為。如果一收購，品牌立即就消滅掉，就沒有太大意義了。另一個觀點(diǎn)認(rèn)為，雙品牌運(yùn)營是為了互補(bǔ)。宅食送CEO穆楊告訴內(nèi)參君：“百度外賣和餓了么的客戶群體不重疊。因?yàn)轲I了么的餐飲策劃一直都是屌絲外賣的定位，消費(fèi)人群是學(xué)生。而百度外賣做很多正餐、中餐的外賣，做的就是高端人群的生意。因此雙品牌運(yùn)營，可以優(yōu)勢互補(bǔ)?！?/span>
拌調(diào)子熱干面創(chuàng)始人大俠認(rèn)為，雙品牌運(yùn)作可能是想定位于12個新一線城市，用餓了么去占領(lǐng)大片市場，用百度精耕細(xì)作。美團(tuán)和餓了么打仗的時候，會一片混戰(zhàn)，而百度正好用來彌補(bǔ)高端的空缺。
以前因?yàn)榘俣韧赓u的收購一直沒有成功所以很多人認(rèn)為百度外賣成了百度的棄子，但事實(shí)上百度外賣因?yàn)樽钤?a href="http://m.tjchenfeng.cn" target="_self">餐飲策劃進(jìn)攻白領(lǐng)市場所以所擁有的高端顧客資源是很高質(zhì)量的，那么未來百度外賣的餐飲策劃還是會深耕高端客戶的市場。
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