之前也有提過(guò)中餐中在餐飲策劃時(shí)候增設(shè)兒童套餐這個(gè)環(huán)節(jié)很薄弱，或者說(shuō)很少有人能意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，那么在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，只要在在一個(gè)方面有了亮點(diǎn)就有可能打敗你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手從而獲勝，那么為何不從兒童餐這方面入手呢？下面為大家提供幾種打造兒童套餐的方法。
1.設(shè)計(jì)專屬兒童菜單。兒童菜單單獨(dú)列一頁(yè)或者單獨(dú)設(shè)一個(gè)小份菜單，有專屬性。2.設(shè)計(jì)兒童專屬餐具
不管是“稻殼寶寶”還是“車車兒童餐”，我們都不難發(fā)現(xiàn)，兒童餐有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是餐具很特別，設(shè)計(jì)都極具“兒童感”。如果你的餐廳也推出了兒童餐，那么我們建議：設(shè)計(jì)一款讓吃過(guò)的小朋友記得住、吃了還想吃的餐具。3.讓兒童自己做主兒童餐的搭配很關(guān)鍵，可以讓小朋友吃了套餐A，吃完了還想吃套餐B……可是除此之外，還能在哪方面給小朋友帶來(lái)更好的體驗(yàn)感？4.與兒童玩具相結(jié)合，買什么套餐可以贈(zèng)送玩具，一些在小孩子中比較流行的動(dòng)畫片的小玩具最好，例如喜洋洋和灰太狼，小黃人，漫威英雄人物之類的，也可以根據(jù)性別送不同的玩具，男孩子喜歡漫威、車之類的玩具，女孩子就是小洋娃娃的玩具了，不過(guò)不用太貴或者太大的，小而美的最好。一個(gè)時(shí)節(jié)用一種當(dāng)時(shí)流行的玩具，過(guò)了這個(gè)時(shí)間就用其他的，也算是營(yíng)造出一種饑餓營(yíng)銷的現(xiàn)象。這種餐飲策劃的方法一些餐廳也在用并且很有效。
在餐飲策劃時(shí)增加兒童套餐若一點(diǎn)頭緒都沒(méi)有除了參照上面的方法也可以大膽的參照外面已有的一些西餐廳的兒童套餐方法，很多的西餐廳都會(huì)在兒童套餐這上面下功夫，多看一些這些餐廳的已有例子，自己在做餐飲策劃時(shí)候就可以結(jié)合自身餐廳的特點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)兒童套餐了。
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