我們做餐飲策劃的目的就是為了讓自己的餐廳成為人氣餐廳，每天都是生意爆滿。但若要達(dá)到這種狀態(tài)首先我們要讓自己的餐廳被大眾所熟知，只有提高知名度之后才會有人慕名而來。大家都知道這個(gè)道理，很多人都為了提高知名度而花重金去做餐飲策劃營銷可是效果您并不是那么理想。下面一些方法希望可以幫助餐廳提高知名度。
餐飲策劃時(shí)如果一個(gè)餐飲企業(yè)沒有過硬的菜品支撐，即使?fàn)I銷做的再好，只能成功一時(shí)，不可能長久成功。只有開發(fā)的菜系和菜品符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，真正是特色美味的菜肴，即使不做任何廣告也會借助口碑傳播成為知名品牌。個(gè)性化、特色鮮明的服務(wù)是對顧客潛移默化的營銷，企業(yè)通過服務(wù)向客戶推銷了自己企業(yè)的形象和品位，顧客在享受到超值的服務(wù)，就會對餐廳留下深刻的印象，就會向自己的朋友推薦你的餐廳，而消費(fèi)者推薦常常是餐飲企業(yè)經(jīng)營的關(guān)鍵。通過顧客自發(fā)的傳播，口碑營銷就會象病毒一樣在客人的頭腦里復(fù)制，迅速傳播開來。餐廳的品牌形象有有形的和無形的，有形的形相包括選址、設(shè)計(jì)風(fēng)格等等;無形的有菜品味道、服務(wù)水平等等。口碑營銷并不代表不做宣傳和廣告?？诒疇I銷是一種傳播策略，同樣需要創(chuàng)作常規(guī)廣告進(jìn)行宣傳效果才能更好，傳播的更快。有了特色的產(chǎn)品和個(gè)性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，通過對本企業(yè)總結(jié)的廣告口號更容易是顧客記憶和傳播。餐飲企業(yè)要想創(chuàng)立品牌，利用故事傳播也是一種有效的途徑。特別是微博的出現(xiàn)讓更多的人有了說話的欲望，這種想說的欲望通過營銷模式的引導(dǎo)，就變成了受眾對品牌的認(rèn)識、了解到喜歡的遞進(jìn)過程。
以上的餐飲策劃方法已經(jīng)覆蓋了包括餐廳的特色菜、服務(wù)、營銷等等。當(dāng)然也并不是僅局限在這幾點(diǎn)上面，記得之前有提過一種特殊的餐飲策劃提高知名度的辦法就是制造焦點(diǎn)話題，這樣就可以提高公眾的關(guān)注度從而提高知名度，這些辦法都要合理利用來達(dá)到自己的目標(biāo)。
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