對于餐飲企業(yè)來講節(jié)假日絕對是最特殊的日子，這天絕對會成為餐廳最忙的時候了，當然也成為了最賺錢的日子。餐廳完全可以利用這一人流量最多的時間來做些餐飲策劃活動使自己的營業(yè)額增加的更多。當然做這些餐飲策劃活動最好選擇大一點的節(jié)日，例如圣誕節(jié)之類的節(jié)日。
不管餐廳在節(jié)日期間提供哪些餐飲策劃服務，無論是戶外用餐還是打包的火雞晚餐，你都需要在每個假期之前6-8周開始著手準備起來。同樣的道理，如果你的餐廳在除夕夜有活動那你至少在11月就應該開始廣告宣傳。如果你要為公司舉辦一個圣誕派對，你應該在10月初就聯(lián)系去年參加派對人的名單并且提供預約活動因為餐廳的空間有限。如果你的餐廳從來沒有一定規(guī)模的宴會服務，那么節(jié)假日是一個好的開始。在11月中旬到1月1號之間有大大小小各種類型的慶?；顒酉駟T工聚餐，家庭聚餐，婚禮等這些——大家都是喜歡在節(jié)假日舉辦慶?；顒拥摹Ｄ阈枰_保在節(jié)假日期間有足夠的禮品卡。由于在平安夜的時候卡片的銷售會非?；鸨詫δ愣曰ㄥX雇一個員工專門在平安夜當天在餐廳向顧客推銷禮品卡片是很值得的。
額外的生意同樣意味著你的餐廳需要額外的員工。你需要的是在節(jié)假日期間為你的餐廳聘請更多的員工而不是把精力都投入在廚房。許多人都想在圣誕節(jié)前賺一些外快，如果你是為了預防一些突發(fā)事件而招聘員工那么相對而言這些員工的培訓工作比較簡單。你不用擔心對他們對菜單的熟悉度，也不用擔心餐廳員工的其他常規(guī)培訓。
如果單純的從食客的角度出發(fā)的話，節(jié)假日一些餐廳的做一些餐飲策劃活動是很容易接受的，畢竟這個時間大家都會選擇外出和家人或者三五好友出來聚一聚，如果能在人流量這么密集的時間能夠得到很良好用餐環(huán)境或者服務將會是很好的體驗，對于招攬回頭客也很有效，當然對于餐廳而言餐飲策劃活動的服務或者環(huán)境要求就很高了。
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