餐飲行業(yè)開(kāi)業(yè)策劃，是一家餐廳對(duì)自身做出精準(zhǔn)的定位，提身餐廳品牌知名度，擴(kuò)大傳播，提升整體的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)，最終提升餐廳的營(yíng)業(yè)額。一般來(lái)說(shuō)，一家生意不好的餐廳或者一些老的餐廳需要對(duì)自身做出改造對(duì)品牌進(jìn)行提升打造，從而贏回市場(chǎng)，重新賺取利潤(rùn)。
餐飲品牌營(yíng)銷策劃的需要先對(duì)餐廳做一個(gè)自身的定位，就是餐廳的類型適合開(kāi)在什么位置，這個(gè)位置的消費(fèi)人群是怎樣的人群，餐廳適合開(kāi)在什么位置，這些需要在之前做一個(gè)比較充分的市場(chǎng)調(diào)研，實(shí)現(xiàn)餐廳供給和周邊顧客的需求對(duì)等。提升餐廳的品牌形象，是餐廳進(jìn)行策劃的一個(gè)重要的目標(biāo)，最終是要提升餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力，最終實(shí)現(xiàn)盈利的提升。餐飲品牌營(yíng)銷策劃，是全方位對(duì)餐廳品牌進(jìn)行設(shè)計(jì)，調(diào)整投入產(chǎn)出比率。
餐廳選址策劃
餐廳在開(kāi)業(yè)之前，選址的好壞是重要的一項(xiàng)工作。餐飲行業(yè)有“選址決定成敗”的說(shuō)法。在選址的過(guò)程中又分為兩種情況：一種，是根據(jù)成熟的經(jīng)營(yíng)模式去尋找合適的位置；另一種，是根據(jù)已經(jīng)找到的位置，為其量身定做合適的模式。無(wú)論是哪一種，選對(duì)地址都能給餐廳帶來(lái)顧客。
餐廳定位策劃
在進(jìn)行了深入調(diào)研餐廳的選址之后，為餐飲企業(yè)的菜品和服務(wù)，選擇一個(gè)類型適合的菜系，以便切入顧客內(nèi)心的一種方法。餐廳定位，就是為餐廳選擇一個(gè)適合的菜品類型和服務(wù)類型。
餐廳主題策劃
一個(gè)餐廳品牌需要一個(gè)可以宣傳傳播的主題。不同類型的顧客喜好各不相同。不同的餐廳企業(yè)以不同的方式宣傳和展示，突出主題，能夠得到擁有共同愛(ài)好顧客的認(rèn)同。
餐廳品牌設(shè)計(jì)
一家餐廳需要把對(duì)自身品牌進(jìn)行打造，品牌知名度高了，顧客就會(huì)越來(lái)越多，在餐廳品牌打造的過(guò)程中，如何傳播品牌是一個(gè)關(guān)鍵。傳播品牌之前，需要先對(duì)餐廳品牌設(shè)計(jì)一個(gè)logo。logo是餐廳品牌的展現(xiàn)，logo可以有利于品牌的宣傳和傳播，知名的餐廳品牌通過(guò)它的logo一般人就能認(rèn)識(shí)他。比如麥當(dāng)勞的M字母標(biāo)志，會(huì)讓人一看到就認(rèn)識(shí)它知道它是麥當(dāng)勞的標(biāo)志。因此，一個(gè)餐廳的logo也就是餐廳的一個(gè)供顧客識(shí)別的標(biāo)志。
餐廳品牌如何做大
餐廳做大品牌最基本的要求是菜品質(zhì)量做好，在此基礎(chǔ)之上才能把品牌擴(kuò)大。任何一家餐廳企業(yè)做大的根本是菜品口味好質(zhì)量好，服務(wù)周到。首先留住更多的回頭客，通過(guò)好的質(zhì)量和服務(wù)給顧客留下好的影響才能通過(guò)顧客進(jìn)行傳播。通過(guò)顧客之間的互相傳播才能帶來(lái)更多的顧客，提升餐廳品牌的知名度和口碑。這是餐廳品牌做大的基礎(chǔ)。在經(jīng)營(yíng)的細(xì)節(jié)中需要注重質(zhì)量而不是效率。以及服務(wù)細(xì)節(jié)。
餐廳需要提供有價(jià)值的服務(wù)
市場(chǎng)上的餐飲餐廳類型很多，不同的餐廳服務(wù)質(zhì)量，菜品口味，經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)，性價(jià)比等等都是不同的餐廳競(jìng)爭(zhēng)的手段之一。還有網(wǎng)絡(luò)上的宣傳和口碑等等。一般來(lái)說(shuō)，所有類型的餐廳都需要留住跟多的回頭客。只有能夠給顧客提供有價(jià)值的產(chǎn)品和服務(wù)才能留住顧客。餐廳能夠提供的服務(wù)分為兩種。一種是沒(méi)有的價(jià)值的東西，但是被某家餐廳創(chuàng)造出來(lái)。顧客覺(jué)得新穎有價(jià)值，它能接受。另一種就是以有的服務(wù)一家餐廳做到最好。餐廳能給顧客提供的價(jià)值就是有質(zhì)量的菜品，好的用餐環(huán)境。以及周到的服務(wù)還有就是合理的價(jià)格。能夠做到這些餐廳不一定賺的最多。但一定是口碑好，人流量多，品牌知名度提升最快。
————嚴(yán)禁抄襲轉(zhuǎn)載，違者必究
相 / 關(guān) / 案 / 例
