很多想創(chuàng)業(yè)的老板，餐飲策劃時(shí)考慮選擇什么樣的餐廳上就會(huì)很犯難。畢竟現(xiàn)在的餐飲業(yè)種類實(shí)在太過繁華，讓人眼花繚亂。感覺哪個(gè)都不錯(cuò)，反正看其他人都做的紅紅火火的，但是到自己就開始頭痛，接下來告訴你幾點(diǎn)選擇餐廳種類的陷阱。
餐飲策劃，切忌看別人做的好就選擇什么項(xiàng)目的情況。很多創(chuàng)業(yè)者在看別人做的好項(xiàng)目，看別人好的特色，便以至死不渝的沖勁做到和別人一樣，別人做什么產(chǎn)品我就做什么產(chǎn)品，別人打什么特色我就打什么特色。然而很多時(shí)候，結(jié)果會(huì)告訴大家，別人做的很好你去做，不一定會(huì)好。市場(chǎng)什么最火，就做什么！這個(gè)陷阱是最大的，也是很多人最容易上當(dāng)?shù)狞c(diǎn)。選擇餐飲行業(yè)選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一定要考慮到一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)性，排隊(duì)如龍的項(xiàng)目不一定能一直這樣排著，火爆的項(xiàng)目不一定永遠(yuǎn)火爆，尤其是一些新穎的，存活時(shí)間一定超過你的想象的短！什么容易做，就做什么！很多創(chuàng)業(yè)者在選擇項(xiàng)目的時(shí)候，總是能節(jié)省就節(jié)省，不要技術(shù)不要廚師不要明火，只要給他料包就可以。很多創(chuàng)業(yè)者在選擇項(xiàng)目的時(shí)候，總是存在著這樣一個(gè)想法，要做一個(gè)要什么有什么的餐廳，做餐廳產(chǎn)品定位如果沒有重點(diǎn)，那就等于失去特色，也就意味著它的定位從餐廳降級(jí)到了大食堂，產(chǎn)品類別多，在顧客看來就等于一個(gè)食堂。
所以各位創(chuàng)業(yè)者在餐飲策劃時(shí)選擇一種餐飲業(yè)時(shí)候一定要避開這些陷阱，說是陷阱其實(shí)就是自己的內(nèi)心狀態(tài)，是否只是看到事件的表面而不去思考原因，如果在餐飲策劃時(shí)做餐廳只看見別人的成功以及市場(chǎng)的表象，很容易就陷入這些陷阱。
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