餐廳如何進(jìn)行活動(dòng)策劃

對(duì)于一家新開(kāi)業(yè)的餐廳，進(jìn)行餐廳活動(dòng)策劃是有必要的，因?yàn)樾碌晷枰ㄟ^(guò)活動(dòng)策劃來(lái)吸引顧客，打響餐廳品牌，積累人氣，那么，餐飲類(lèi)行業(yè)如何進(jìn)行活動(dòng)策劃？一般來(lái)說(shuō)，餐廳活動(dòng)策劃可以短時(shí)間內(nèi)給餐廳帶來(lái)較高的人氣，關(guān)注度和營(yíng)業(yè)額。餐廳的活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)可以分為線上和線下。一般來(lái)說(shuō)，好的活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)一般分為以下這幾種：

餐廳活動(dòng)策劃

1.節(jié)日活動(dòng)策劃

制定一個(gè)節(jié)日餐廳營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，需要在前期進(jìn)行一系列的策劃，策劃之時(shí)可以有幾點(diǎn)原則，各餐飲企業(yè)可未雨綢繆：比如說(shuō)七夕節(jié)推出情侶套餐，兒童節(jié)當(dāng)然也可以有兒童套餐，節(jié)日套餐的推出，可以早日先準(zhǔn)備一批食材，能在當(dāng)天提高上菜速度。餐廳可在節(jié)日之前就在餐廳的公眾號(hào)上發(fā)出消息，節(jié)日當(dāng)天點(diǎn)活動(dòng)套餐可打折等，為了貼合節(jié)日氣氛，餐廳內(nèi)的背景音樂(lè)的選擇也是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，如果是七夕節(jié)，不妨試試各類(lèi)情歌，或者一些英文類(lèi)的歌曲。與此同時(shí)，還可以做一個(gè)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，只需提前預(yù)備好一個(gè)抽獎(jiǎng)箱，當(dāng)天到店內(nèi)消費(fèi)的顧客均可抽獎(jiǎng)，也能吸引顧客前來(lái)消費(fèi)。

2.文化活動(dòng)策劃

與體育相關(guān)的活動(dòng)策劃：將就餐與觀看體育活動(dòng)連接起來(lái)，比如世界杯期間、NBA賽事期間在餐廳舉辦球賽直播，并注意餐廳氛圍布置。電影或電視節(jié)目的主題餐會(huì)：根據(jù)本時(shí)段熱度較高的電影或電視劇，設(shè)置主題日活動(dòng)，或聯(lián)系電視臺(tái)電影院等機(jī)構(gòu)合作，舉辦粉絲會(huì)等活動(dòng)進(jìn)行聚餐。

餐廳活動(dòng)策劃

3.折扣活動(dòng)

反市場(chǎng)折扣：與餐飲市場(chǎng)上一般所使用的折扣方法不同的特別的折扣方法。例如：一家餐館，不打折扣，但餐廳可以選擇在一個(gè)周末或者節(jié)假日，這個(gè)日子里前若干位的顧客在享受了美食及優(yōu)良服務(wù)之后結(jié)賬時(shí)，可以獲得大額折扣甚至免費(fèi)的待遇。這樣便可以吸引更多顧客來(lái)試試運(yùn)氣。結(jié)果第一個(gè)月免掉的金額只占總營(yíng)業(yè)收入的5%，比90%折扣還少。

折扣卡：折扣卡是留著顧客回頭消費(fèi)的一個(gè)重要的方法。顧客第一次來(lái)餐廳消費(fèi)時(shí)，可以贈(zèng)送顧客一張打折80%的打折卡或者5元優(yōu)惠券，這樣，顧客就有可能為了使用掉優(yōu)惠券再次來(lái)消費(fèi)。

4.餐廳VIP活動(dòng)策劃

這類(lèi)活動(dòng)主要針對(duì)經(jīng)常來(lái)消費(fèi)的顧客，餐廳可推出VIP會(huì)員卡，老顧客可以花錢(qián)辦理一張會(huì)員卡。會(huì)員卡可充值消費(fèi)。持會(huì)員卡的顧客可以獲得部分餐品折扣，人多不用排隊(duì)，包廂不用預(yù)定等

5.微信活動(dòng)策劃

在餐桌上可以放置餐廳的微信二維碼，顧客可掃描二維碼進(jìn)行點(diǎn)單；并推出微信公眾號(hào)，使顧客關(guān)注餐廳公眾號(hào)，以后有打折，節(jié)假日，推出新品等活動(dòng)均可通過(guò)微信公眾號(hào)發(fā)表，顧客也能通過(guò)微信了解餐廳最新的活動(dòng)信息。

探鹿餐飲策劃公司是一家專(zhuān)注于餐飲行業(yè)的餐廳活動(dòng)策劃，營(yíng)銷(xiāo)策劃公司。自成立以來(lái)，公司與眾多優(yōu)質(zhì)餐飲品牌機(jī)構(gòu)建立了很好的業(yè)務(wù)合作關(guān)系。公司致力于中國(guó)成長(zhǎng)型餐飲企業(yè)的系統(tǒng)化、規(guī)范化、持久化、為打造世界一流的餐飲企業(yè)品牌而奮斗終生。致力于為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)性、多樣化、創(chuàng)意型服務(wù)。