這樣的淡季是營銷的最佳時間，因為整體消費者人口減少，而不是特定類別的特殊情況。淡季餐廳的營銷如何做？
對于小型餐飲企業(yè)來說，節(jié)日不是最佳選擇，因為如果操作受到缺乏運營能力的控制，會給客戶帶來不良體驗，這會適得其反。商店淡季排水，更好的辦法應(yīng)該是保持老顧客和花式折扣。從老客戶的維護這一層次來看，要實現(xiàn)點對點的維護太難了，更簡單的方式是送小禮品，如鑰匙環(huán)等，都是普通的小禮品。值得一提的是，可以獲得向客戶提供的新年日歷、禮品和采購訂單。這個日歷不僅有每個頁面上的LOGO和菜肴圖片，而且還值得一提的是每個頁面都有一張喂食和喂食的優(yōu)惠券。在使用這個日歷的過程中，我們不僅可以加深顧客心中的吃喝玩樂的印象，還可以包括優(yōu)惠券，以促進顧客購物消費。
活動形式符合節(jié)日的內(nèi)涵。情人節(jié)本身就把重點放在情侶身上，在這一天將親吻和折扣結(jié)合在一起，是自然的，不需要投資在教育成本上，活動簡單容易操作。但是節(jié)日的成本不僅包括活動本身，還包括活動前后的宣傳，雖然淡季可以吸引節(jié)日前后的消費，但它只適用于大型餐飲企業(yè)。
打折事件后，食物原價恢復(fù)，餐廳生意更糟。這樣做，我們也許可以交換短期繁榮，但活動沒有得到解決，根本問題還沒有解決，活動也是癥狀的治療，而不是根本原因。餐廳營銷由于產(chǎn)品的銷售下降，解決方案應(yīng)該從產(chǎn)品開始?？傊?，產(chǎn)品基因決定了淡季的必然存在，而不是直接從產(chǎn)品創(chuàng)新的結(jié)束，使淡季不輕。餐飲淡季折扣，不僅是折扣如此簡單，要找出“正當(dāng)理由”的折扣，否則會影響企業(yè)后的活動。
一般來說，關(guān)閉季節(jié)是放松的最簡單的時間，這可能不是產(chǎn)品問題，而是服務(wù)問題。例如，夏季是許多火鍋餐廳的淡季，但也有許多火鍋餐廳在夏季仍然很受歡迎。因為不管吃什么季節(jié)的火鍋，質(zhì)量都沒有太大的不同，但是當(dāng)天氣炎熱時，火鍋會增加消費者的“熱感”，餐廳營銷從而影響銷售。因此，創(chuàng)建一個涼爽的感覺，火鍋淡季服務(wù)是關(guān)鍵。讓服務(wù)更全面，讓顧客在夏天感覺涼爽舒適，生意也不會壞。此時，營銷問題是如何吸引顧客的注意力和消費。
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