餐飲業(yè)務(wù)模式的創(chuàng)新需要重建工業(yè)生態(tài)鏈，這將成為餐飲業(yè)真正的藍海。那么，對于餐廳的創(chuàng)新營銷，會引來大的客流量！
在眾多的重建中，有必要找出消費文化習慣與人的需求的結(jié)合，這就需要深入了解消費者的消費動機和消費類別的性質(zhì)。當然，在多種組合下，成本重構(gòu)和價值重構(gòu)將發(fā)生數(shù)以千萬計的變化，其中許多不符合人性。在選擇使用什么樣的更改之前，我們?nèi)匀恍枰獜南M者那里挖掘大量所謂的需求?，F(xiàn)實是虛假的需求，餐廳的創(chuàng)新營銷只有通過研究消費者，向消費者學習，才能找到真正的途徑。
在以前，消費者認為他們需要更快的馬。事實上，他們不需要“馬”，也不需要“汽車”和“飛機”，而是“更快”，這才是消費者真正想要的。他們不需要“馬”、“車”或“飛機”，但只要他們能夠滿足和幫助滿足“更快”的需要，這實際上是可以接受的。因此，消費者的“需求”確實決定了一定的商業(yè)模式，而這種商業(yè)模式，并指導著業(yè)務(wù)類別的發(fā)展。我們從整個鏈元素的不同屬性出發(fā)，重構(gòu)各種組合，創(chuàng)造新的價值，重構(gòu)這個價值，創(chuàng)造新的類別。
在餐飲業(yè)中，大多數(shù)人在傳統(tǒng)意義上的老元素都是最先想到的配料，一種新的配料組合本身，如雞蛋炒飯、雞蛋代替其他配料：鵝蛋、鴿子蛋，都可以視為創(chuàng)新。餐廳的創(chuàng)新營銷這種重成分的重組，其獨特的價值本身就有了一種新的安排和組合，也是一種價值重構(gòu)。
餐飲業(yè)和嚴重的同質(zhì)化怎么樣？革新！但如何創(chuàng)新是一個問題！價值決定價格。而價值鏈又足夠長，價值鏈中的每一個環(huán)節(jié)都是至關(guān)重要的，這是餐飲業(yè)的特點。從原料的選擇，采購，加工，銷售，每個單位都需要很大的努力。在價值交換過程中，商家提供一定價值的商品或服務(wù)，并以一定的價格兌換貨幣。然而，很多時候你覺得有些東西不值得那么高的價格？還有一些事情不知道價格應該是多少。
這種價值創(chuàng)新就是價值重構(gòu)。我們可以重新安排、組裝和復制我們以前擁有的舊元素，從而實現(xiàn)重建的目標。餐廳的創(chuàng)新營銷洞察消費者動機和洞察該類別的本質(zhì)是一個非常困難的問題。但有一點是肯定的：消費者知道他們不需要什么。知道你不需要骯臟，不需要雜亂無章，不需要被尊重，不需要壞，做好這些基本技能是很棒的。
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