如何定位菜品的價(jià)值，讓顧客滿意呢？

要成為一個(gè)運(yùn)營的好的餐廳，您必須快速讓客戶了解您的餐廳，了解餐廳的價(jià)值，那么，如何定位菜品的價(jià)值，讓顧客滿意呢？

一家有利可圖的餐館必須對(duì)顧客的消費(fèi)和感知做出反應(yīng)，也就是說，要知道你的顧客是誰以及他需要什么。顧客規(guī)則告訴我們，在滿足了最基本的需求之后，顧客對(duì)食物的需求將會(huì)增加。不同群體的消費(fèi)者需求是不同的。你們的顧客是誰？

如果你在賺錢，這取決于你的目標(biāo)是否明確，你是否能賺錢。為了賺錢，有必要獲得顧客的認(rèn)知，顧客是誰，消費(fèi)能力是什么，他們想要什么，然后產(chǎn)品是什么，產(chǎn)品自然是新鮮的和質(zhì)量。這是第一個(gè)，基礎(chǔ)，前提，但不是全部。你在做什么？為了賺錢，我們需要找到顧客，為他們提供可以賺錢的產(chǎn)品，讓他們習(xí)慣，而不是今天吃肉，明天換魚，第三天換羊。這樣，顧客就不會(huì)說有那么多菜，而是想換一家餐館。顧客總是來你家吃你的食物，而不是你做了多少菜。如何定位菜品的價(jià)值，顧客來的真正原因是口味穩(wěn)定，當(dāng)他來的時(shí)候，他會(huì)不斷地來，而且不會(huì)感到厭倦。

如果你不這樣做，你就不會(huì)這樣做。您將努力研究成分，并盡量使用這些成分。他們樂觀地認(rèn)為成分好，業(yè)務(wù)也很好。但是不可能通過成分贏得勝利。你要做的就是讓老板思考，盡快跳出菜肴和食材的圈子，為你的商店設(shè)定清晰可執(zhí)行的目標(biāo)和計(jì)劃，而不是尋找更新菜肴的成分。烹飪材料最大的誤解是它們貪婪且不斷更新。我想很多老板每天都在外面面試吃的。這樣的商店能存活下來真是幸運(yùn)。一旦運(yùn)氣不好，他們會(huì)死得更糟。

事實(shí)上，如果你只做原料，你做錯(cuò)了一件事，材料的選擇。這種頻繁尋找各種成分，違反了材料選擇的基本規(guī)則，是很難取勝的。所有的規(guī)則都是為了交流經(jīng)驗(yàn)和鮮血，只能用遵守，違規(guī)才會(huì)付出代價(jià)。

這樣可以嗎？是的，但問題是，您的客戶是否喜歡這樣，環(huán)境是否符合標(biāo)準(zhǔn)，客戶是否可以接受這些費(fèi)用？說了這么多，只是為了表明你的食物是好的，那么好的你不懂，不知道，你能認(rèn)識(shí)多少顧客？如果一個(gè)產(chǎn)品的顧客不知道，那么就沒有價(jià)值，沒有食品是一文不值的，而是在顧客心中沒有這樣的價(jià)值。如何定位菜品的價(jià)值，顧客以自己的方式理解產(chǎn)品，他認(rèn)為這不值得。實(shí)際價(jià)值很可能超過你方的價(jià)格。