餐廳做成功的秘訣，定位精準(zhǔn)好運(yùn)營！

近年來，餐飲業(yè)受到越來越多的國外觀念的沖擊，困擾著餐飲業(yè)。例如，近年來互聯(lián)網(wǎng)思想、定位策略、O2模式、新的零售業(yè)和電子商務(wù)餐飲等。那么，餐廳做成功的秘訣，定位精準(zhǔn)好運(yùn)營！

近年來，中國市場變得越來越浮躁，很難營造這樣一種氛圍；但這種情況發(fā)生得越多，檢驗(yàn)一個人能否實(shí)現(xiàn)“經(jīng)驗(yàn)主義”的檢驗(yàn)就越多。提到，長期面臨著許多復(fù)雜的情況，總是堅持一個總體目標(biāo)。每一個新概念，新游戲，餐飲人士都會猶豫不決：這是未來趨勢嗎？我應(yīng)該嘗試進(jìn)入嗎？餐廳的定位在這樣的環(huán)境下，我們應(yīng)該如何堅持本意，如何不混淆呢？

餐廳精準(zhǔn)定位

2018年下半年，資本熱潮開始消退，一些只注重短期發(fā)展的品牌被淘汰。許多企業(yè)通過熱點(diǎn)項(xiàng)目飛來飛去，由于渠道的消失，很快就沉沒了。而那些堅持長期經(jīng)營理念的企業(yè)，已經(jīng)開始穩(wěn)步占據(jù)消費(fèi)者的頭腦，實(shí)現(xiàn)了市場和口碑的雙重收獲。每個企業(yè)的精力都是相對有限的，在餐廳品牌成熟之前，我們首先要縮小業(yè)務(wù)分散，集中精力做深耕耘。因?yàn)樘嗫此朴欣蓤D的積分可能會消耗團(tuán)隊的精力和偏離軌道。

許多外國公司也傾向于采用長期戰(zhàn)略，但大多數(shù)公司在面臨團(tuán)隊、投資者和競爭對手的運(yùn)營、財務(wù)和績效壓力時往往采取短期行動。企業(yè)此時需要權(quán)衡，而不僅僅是關(guān)注眼前的損益。什么冬天不是寒冷的冬天，在任何時候和任何階段都是困難的，這些只是我們自己的借口。當(dāng)你有錢的時候，你必須以有錢的方式去做。如果你沒有錢，你就必須以有錢的方式做事。這其實(shí)是一種思維模式，當(dāng)我們真正跳出賺錢與否的問題時，我們發(fā)現(xiàn)仍有很多事情做得不好，沒有做好。只要你繼續(xù)耕耘，你總是可以挖金子，但至少你可以挖一口井，或者至少有水讓你挨餓。

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