任何的定位都離不開對(duì)目標(biāo)客戶群體的分析，所以在策劃過程中，我們會(huì)把受眾群體年齡、職業(yè)、性別分別歸類，總結(jié)出某一類別客戶的消費(fèi)習(xí)慣，包括消費(fèi)金額、消費(fèi)環(huán)境、營銷策略、就餐目的等，最后確定餐廳的主流客戶群體，在前期定位和未來的運(yùn)營過程要把這部分人群作為主要迎合對(duì)象，研究出主流群體的消費(fèi)痛點(diǎn)，最后找到解決的痛點(diǎn)的方法。例如我們策劃的一千瓦電烤，我們的定位就是在意健康和環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)生活品質(zhì)要求比較高的年輕人，所以我們針對(duì)這部分群體提煉了核心廣告語——可以帶著家人一起吃的放心燒烤，在裝修風(fēng)格上采用的簡約大方又不失逼格的理念，以此來滿足主流客戶群體的需求。
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