六位數(shù)年薪很常見，但七位數(shù)年薪絕對不常有，尤其當(dāng)這件事發(fā)生在餐飲業(yè)。對于餐飲業(yè)招聘職業(yè)經(jīng)理人這件事，其最終將會實現(xiàn)的價值，很難有企業(yè)能清楚認(rèn)知。
但最近我們發(fā)現(xiàn)，隨著市場競爭加劇，餐企對人才需求的認(rèn)知開始覺醒。
七位數(shù)聘外腦
他們認(rèn)為很合理！
在全行業(yè)中，餐飲業(yè)薪資一直是出了名的排行倒數(shù)，和互聯(lián)網(wǎng)，金融業(yè)相比，很多人憤憤不平。同樣在靠著智慧經(jīng)營，耗著體力打拼，為何我們?nèi)耘f不受重視？！
別著急，最近，我們終于看到一份企業(yè)的誠意，利榮集團(tuán)決定300萬年薪為旗艦店北京龍脈蝦城招聘總經(jīng)理。
即使是獵頭公司出馬，也很少能看到七位數(shù)的年薪?。?/span>
對于當(dāng)下餐飲行業(yè)翻天覆地的變化，利榮集團(tuán)董事長陳莉榮深刻認(rèn)識到，如今市場對餐飲人的要求已遠(yuǎn)不止能吃苦耐勞了，思維模式的改變迫在眉睫。招聘目的很明確：就是需要一個外腦！
但是第一招來人才不能憑空喊話，必須舍得投入。第二求才不能葉公好龍，必須體現(xiàn)出求才若渴的真正誠意。
對此陳莉榮和她的團(tuán)隊也是做足了功課，讓300萬年薪有“內(nèi)涵”，不浮夸。他們將300萬年薪拆解成三個層面：
一個大型企業(yè)的優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人，基本價值100萬；
選擇跳槽來這個企業(yè)所需要承擔(dān)的機會風(fēng)險，評估價值100萬；
完成企業(yè)的業(yè)績指標(biāo)，績效價值100萬。
△北京龍脈蝦城
“基于北京龍脈蝦城單店所承擔(dān)的責(zé)任和工作壓力，我們覺得給他的年薪數(shù)額非常正常和合理?！?/span>
當(dāng)然，僅僅憑薪資就判斷企業(yè)的誠意過于單薄，陳莉榮對于引進(jìn)人才的理念也非常開放：給舞臺就跳舞。只有懷有更開放的心態(tài)接納人才，讓純粹的雇傭關(guān)系真正變成合伙人關(guān)系，企業(yè)才能發(fā)展得更好。
做小龍蝦第二地標(biāo)，他們憑什么？
“簋街做小龍蝦的長度，北京龍脈蝦城就做小龍蝦口味的高度?！标惱驑s說。他們提出，讓北京龍脈蝦城成為北京人吃小龍蝦的第二個地方。
可以喊出這樣的口號，花重金招聘的前提是，利榮集團(tuán)本身就具備足夠大的實力，足夠大的舞臺。
△利榮集團(tuán)在潛江的小龍蝦養(yǎng)殖基地
1.萬畝養(yǎng)殖地
在千億級的小龍蝦產(chǎn)業(yè)中，湖北省小龍蝦的產(chǎn)量就占到了全國的57%，而北京龍脈蝦城的小龍蝦便是全部來自潛江的利榮集團(tuán)自有及合作的養(yǎng)殖基地，達(dá)到一萬兩千畝的養(yǎng)殖區(qū)。
2.專業(yè)燒蝦師
潛江政府提出過一個口號叫：萬師千店。這里面的師指的就是龍蝦的燒蝦師傅，潛江的農(nóng)民很多都因為蝦致富。
北京龍脈蝦城的燒蝦師也正是來自于潛江，和其他技師不同，他們剪一只蝦需要五刀，會對小龍蝦進(jìn)行開背和挑蝦線等處理，并且一天能剪蝦700斤，相當(dāng)于北京當(dāng)?shù)丶紟煹娜抖?，光一個剪蝦師傅就要培養(yǎng)上3個月時間。
3.專業(yè)手藝出品
集團(tuán)生產(chǎn)的小龍蝦分為兩部分：一塊是工廠制作的檔口產(chǎn)品及醬料，另一塊是提供店堂的蝦，一定是師傅現(xiàn)場燒制，憑著手藝呈現(xiàn)給食客?！拔磥淼男↓埼r市場一定會面臨洗牌，它的競爭優(yōu)勢就在于產(chǎn)品品質(zhì)?！标惱驑s說。
4.豐富的行業(yè)經(jīng)驗
了解過小龍蝦產(chǎn)業(yè)的人都聽說過陳莉榮會長的名字，在餐飲行業(yè)擁有20多年經(jīng)驗的陳莉榮作為潛江小龍蝦餐飲協(xié)會的會長，在中國小龍蝦工業(yè)革命上發(fā)揮了不可磨滅的作用。
作為湖北潛江人，13年前陳莉榮和她的團(tuán)隊把潛江小龍蝦帶到了北京。原本僅僅只存在于大排檔模式的小龍蝦品類，轉(zhuǎn)而被他們做進(jìn)了高端酒店，也就是北京龍脈蝦城的前身龍脈一號。
△利榮集團(tuán)董事長陳莉榮
到現(xiàn)在，小龍蝦產(chǎn)品的消費比例已占到了龍脈蝦城的90%。按陳莉榮的話說，20多年來，利榮集團(tuán)的每一步探索就是種下了一顆珍珠，現(xiàn)在，到了利榮集團(tuán)將這些珍珠串起來的時候。
今年利榮集團(tuán)計劃開到50家門店，而完成業(yè)務(wù)目標(biāo)，真正使北京龍脈蝦城擔(dān)當(dāng)起旗艦領(lǐng)軍的責(zé)任，還要靠有能力的外腦人才幫助實現(xiàn)。
對此，集團(tuán)的態(tài)度也非常堅決，“我們絕不戀戰(zhàn)，就招聘半個月時間。我們提供舞臺，請他們來盡情施展。最終希望讓北京甚至全國的人都可以吃到真正的小龍蝦。”
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