對(duì)于餐廳而言，真正的好產(chǎn)品需要具備屬性：高毛利、高銷(xiāo)量、高品質(zhì)、高逼格，我們要將符合這四個(gè)屬性的菜品打造成爆款，打造爆款要同時(shí)解決兩個(gè)問(wèn)題，顧客滿(mǎn)意和餐廳賺錢(qián)，如果沒(méi)有爆款，沒(méi)有中心，沒(méi)有品牌核心訴求，那么顧客就會(huì)挑剔你無(wú)法記憶你，顧客就很容易疲勞，顧客就希望你經(jīng)常換菜，那么餐廳企業(yè)就只有天天創(chuàng)新，菜品創(chuàng)新，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，活動(dòng)創(chuàng)新，你的廚師和你的團(tuán)體就忙的一塌糊涂，到最后的結(jié)果就是換來(lái)消費(fèi)者還沒(méi)有把你給記住。
所以【打造爆款】是非常有必要的，打造爆款就是打造我們的核心訴求，打造出一個(gè)消費(fèi)者語(yǔ)言讓消費(fèi)者對(duì)你菜品有一對(duì)一的記憶和聯(lián)想，這樣不但能留住老客戶(hù)還能增加新客流！
比如:可以喝湯的酸菜魚(yú)！油 我們只用一次！一頭牛只供六客等餐廳的核心訴求就非常的明了，而且還要有非常明確的消費(fèi)者差異化利益點(diǎn)，在消費(fèi)者心智才有一席之地，獲客能力自然就好起來(lái)了！
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