商家對(duì)外賣傭金上漲，對(duì)外賣市場(chǎng)定位是否要做改變？

外賣在整個(gè)食品和飲料市場(chǎng)的滲透率僅為10％，外賣行業(yè)仍處于上升趨勢(shì)。然而，在任何工業(yè)發(fā)展過(guò)程中，不可避免地要經(jīng)過(guò)幾輪洗牌才能在波浪中洗滌。商家對(duì)外賣傭金上漲，對(duì)外賣市場(chǎng)定位是否要做改變？

事實(shí)上，當(dāng)進(jìn)入外賣平臺(tái)時(shí)，商家可以選擇自己或在平臺(tái)上進(jìn)行分銷。自助分銷，平臺(tái)傭金為3%-10%，平臺(tái)分銷，傭金為15%-25%，但長(zhǎng)途分銷，大多數(shù)企業(yè)都要依賴平臺(tái)。除了提高平臺(tái)本身傭金的壓力外，外賣市場(chǎng)定位的商家之間也存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。為了使訂單數(shù)量最大化，該平臺(tái)鼓勵(lì)商家減少活動(dòng)數(shù)量，同時(shí)還推出了招標(biāo)排名機(jī)制。如果排名較低，平臺(tái)有權(quán)請(qǐng)求退出平臺(tái)。

市場(chǎng)確實(shí)有足夠的吸引力。不要做，等于你放棄市場(chǎng)遲早要收縮，做，但不賺錢都依靠強(qiáng)大的支持。許多企業(yè)表示，一美元以上。外賣是互聯(lián)網(wǎng)股利時(shí)期發(fā)展的產(chǎn)物，初期發(fā)展不可避免的是去燒錢補(bǔ)貼，在老路上跑馬。但現(xiàn)在，無(wú)論是市場(chǎng)份額還是口碑，外賣市場(chǎng)定位趨于穩(wěn)定，平臺(tái)的發(fā)展從市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)盈利。

根據(jù)饑餓和美團(tuán)外賣官方APP的官方數(shù)據(jù)，單筆傭金可高達(dá)25％。餐飲業(yè)的利潤(rùn)從30%到40%不等。除了約20%的傭金外，商家還必須承擔(dān)食材費(fèi)、租金、人工費(fèi)和稅費(fèi)。在這樣一個(gè)圈子里，他們幾乎是白費(fèi)力氣。此外，還有商人反映出，一筆自來(lái)水的數(shù)量越小，商人遭受的損失就越大，因?yàn)檫@種取水是有最低標(biāo)準(zhǔn)的。比如，他說(shuō)，35元和25元一張，平臺(tái)就會(huì)抽5元。有些人單打獨(dú)斗，卻會(huì)賠錢，這使企業(yè)束手無(wú)策，卻無(wú)力還擊。

傭金增加主要是由于經(jīng)營(yíng)成本和勞動(dòng)力成本的增加。當(dāng)?shù)厣罘?wù)業(yè)仍處于培育階段，企業(yè)不應(yīng)該簡(jiǎn)單粗暴地收獲韭菜。只有當(dāng)企業(yè)健康時(shí)，行業(yè)才能健康發(fā)展。但無(wú)法避免的是，傭金的增加確實(shí)迫使一批商家撤退，而利潤(rùn)是外賣平臺(tái)傭金增加的主要原因之一。企業(yè)盈利能力直接影響到平臺(tái)的收入，這似乎很容易理解，為什么會(huì)有一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)排名，優(yōu)勝者略有淘汰。毫無(wú)價(jià)值的業(yè)務(wù)將被平臺(tái)毫不猶豫地拋棄。但是平臺(tái)和企業(yè)是一個(gè)利益共同體，受到傷害，這種業(yè)務(wù)是不可持續(xù)的。