做這件事的正確方法是深思熟慮：你為什么不敢創(chuàng)業(yè)，做老板？你缺乏信心、能力或資本是什么？在餐飲業(yè)策劃，都了解定位重點(diǎn)在哪里嗎？
在飲食業(yè)，有很多管理式的飲食業(yè)人士，他們想創(chuàng)業(yè)，又因?yàn)榉N種原因不敢創(chuàng)業(yè)。靠自己的管理能力賺錢，還是最終要走老板的路？如果選擇永遠(yuǎn)是一名職業(yè)經(jīng)理人，那么選擇也不是什么大問題，甚至很好，因?yàn)樵谕瑯拥哪芰ο?，未來的收入?huì)逐漸上升。不過，如果他想當(dāng)老板，現(xiàn)在的選擇是有點(diǎn)不對(duì)，因?yàn)樗牡赇伖芾砗徒?jīng)營(yíng)已經(jīng)很有經(jīng)驗(yàn)和能力，但為何害怕開店呢？
大多數(shù)人都從表面和表面上了解創(chuàng)業(yè)的成本。例如，如果他們用50萬元開辦企業(yè)，他們會(huì)認(rèn)為開辦企業(yè)的成本是50萬元。錯(cuò)了嗎？是的，但深度不夠。創(chuàng)業(yè)的真正成本實(shí)際上是選擇創(chuàng)業(yè)后所放棄的其他選擇。
事實(shí)上，這是不準(zhǔn)確的，因?yàn)樗挥?jì)算金錢，但不計(jì)算經(jīng)驗(yàn)和能力的成本。也就是說，如果你是公司外的實(shí)時(shí)餐飲老板，除了你可以獲得的利潤(rùn)外，你還可以彌補(bǔ)老板的缺點(diǎn)并積累老板的經(jīng)驗(yàn)。這些可能的資本成本和經(jīng)驗(yàn)成本加上他選擇為他人工作的“實(shí)際成本”。餐廳的定位重點(diǎn)根據(jù)這個(gè)邏輯，如果他選擇創(chuàng)業(yè)怎么辦？所以他所面臨的成本實(shí)際上是別人一年的薪水。這就是為什么我給他留了一個(gè)口信來說服他：如果他還沒有放棄當(dāng)老板的愿望，他就不能呆在自己的安樂窩里，而是應(yīng)該找一家能彌補(bǔ)他的缺點(diǎn)的公司，用別人的錢來培養(yǎng)他當(dāng)老板的能力，否則他會(huì)的。不值得。
面對(duì)兩個(gè)眼前的選擇：如果你選擇為別人工作，那么放棄老板背后的好處的可能性，這種收入可以是大的，也可以是小的，這才是你選擇的真正成本。如果像很多企業(yè)一樣，撞到門送出去呢？這種成本太高了；如果你選擇以老板的身份創(chuàng)業(yè)，成本就是放棄為他人工作的年薪，這基本上是固定的。當(dāng)然，餐廳的定位重點(diǎn)在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，只有正反兩方面的選擇，而不是對(duì)錯(cuò)：有些人放棄了確定性，選擇了不確定性。這是一個(gè)很小的比例；有些人選擇放棄不確定性，選擇確定性，那些只想在頭腦中創(chuàng)業(yè)的人，不去實(shí)踐是有代表性的，這是一個(gè)很大的比例。
現(xiàn)在沒有信心的能力，如果沒有補(bǔ)償和增長(zhǎng)，那么就沒有信心了。既然這個(gè)年齡是一個(gè)問題，如果它不是針對(duì)性的，那么幾年內(nèi)可能會(huì)有更多的擔(dān)憂，甚至更不敢創(chuàng)業(yè)。
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