你的餐廳如何在外賣市場(chǎng)做好？

供過于求的外賣市場(chǎng)環(huán)境直接導(dǎo)致商家之間日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，從單一的價(jià)格維度升級(jí)到價(jià)格，品味，包裝，經(jīng)驗(yàn)，文化，品牌和效率等多個(gè)維度。你的餐廳如何在外賣市場(chǎng)做好？

這里有純粹的外賣商和外賣店，其中一些是由風(fēng)和水組成的，有些是極度痛苦的。幾乎每個(gè)人都會(huì)說今年的外賣越來越難了。是真的嗎？答案是肯定的，每年的退出都變得越來越困難。造成這一困難的原因并不是外購(gòu)用戶較少，而是供需關(guān)系已從原來的供給向需求的關(guān)系發(fā)生了很大的變化。

從外賣訂單比例來看，采用上述的市場(chǎng)容量評(píng)估，大類食品的比例占了外賣的絕對(duì)主流。選擇食物作為外賣類別的機(jī)會(huì)要比其他種類大得多?？觳土闶车谋壤堰_(dá)到70％，因此選擇此類別的機(jī)會(huì)將遠(yuǎn)高于其他類別。我們可以在手機(jī)上打開外賣應(yīng)用程序并按銷售排序。你會(huì)發(fā)現(xiàn)很高比例的銷售在這個(gè)類別中都不算什么。如果想成為一個(gè)餐廳品牌，選擇的類別是快餐零食，然后去快餐零食類別找到另一個(gè)更廣泛的類別。

大多數(shù)外賣訂單都來自離店不到3公里的地方。在評(píng)估位置時(shí)，我們需要調(diào)查3公里內(nèi)這三種類型的數(shù)量和密度。當(dāng)然，如果可以通過一些工具來輔助，那么獲取數(shù)據(jù)就更容易了。市場(chǎng)上有很多選擇網(wǎng)站的工具，你可以通過百度搜索。找到同樣類型的生意，看看他在哪里做得很好。二是開拓餓了么與美團(tuán)外賣定位的商業(yè)區(qū)。根據(jù)銷售量的順序，查看3公里以內(nèi)商家的銷售情況。單個(gè)數(shù)量在銷售量中排在第一位。什么是前十名的平均銷售額，然后再看看同類前十名的平均銷售額，然后找出一個(gè)比較好的市場(chǎng)。

在定義了分類方向后，我們?cè)诘昝筇砑恿松姆诸惷Q，并將平臺(tái)上色拉的主要分類調(diào)整為“三明治”，將“三明治”調(diào)整為“三明治”。由于一類軌道的轉(zhuǎn)換，沙拉可以作為午餐時(shí)間的一個(gè)類別，你可以得到最高峰時(shí)段外賣需求的流量分布。經(jīng)調(diào)整后，商店的銷售量由每天1張改為每天2張，最高為每天50張。